“我們寧夏人最愛的還是香辣茄子包?！边@不僅是寧夏人的最愛，也是中華美食的精髓之一。在全仔包興慶府大院店里，王曉丹查看食品衛(wèi)生安全時(shí)笑道，當(dāng)年也是懷念小時(shí)候姥姥做茄包子的味道，才毅然走向早餐行業(yè)。

　　寧夏90后姑娘王曉丹回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，6年間已將自己的“全仔包”從銀川走向全國近300家門店。從不會做飯到凌晨3點(diǎn)起床做包子，從調(diào)餡、搟皮到手包，從單一的手工鮮包到廣式茶點(diǎn)、粗糧面點(diǎn)和新式花點(diǎn)100多個(gè)單品，都流露出王曉丹對這份事業(yè)的熱愛和堅(jiān)守。在不懈的努力和堅(jiān)持下，王曉丹第一家門店在競爭中打出了市場，從早到晚都有人排隊(duì)。

　　“別人花幾萬塊投資門店的時(shí)候，我花了十幾萬，可以說是當(dāng)時(shí)最有品質(zhì)的包子店。品種多味道好，給大家不一樣的體驗(yàn)?！碑?dāng)生意很好的時(shí)候，就有人來要求加盟。

　　2018年，只花了兩年多的時(shí)間，王曉丹實(shí)現(xiàn)了第一階段的目標(biāo)，門店已開到了100家，從寧夏開到安徽。店面快速增長的同時(shí)也到了轉(zhuǎn)型瓶頸期，迷茫和困惑也隨之而來。為了解決每多開一家店，都要去幫扶把關(guān)的行業(yè)痛點(diǎn)，王曉丹下定決心，做大做強(qiáng)就必須要轉(zhuǎn)型，提升內(nèi)部運(yùn)營管理模式。

　　管理學(xué)出身的王曉丹，重新梳理了公司的戰(zhàn)略，走訪了各地的門店，把行業(yè)優(yōu)秀的面點(diǎn)師請到總部，共同做技術(shù)上的研究交流。升級產(chǎn)品模型后，決定在最大限度保留口感的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，深度研究半速凍產(chǎn)品，打通產(chǎn)品的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，在全國設(shè)立了4個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化中央工廠，8個(gè)物流保鮮中轉(zhuǎn)倉，完全實(shí)現(xiàn)了全仔包全國門店標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品供應(yīng)系統(tǒng)。其中，手工鮮包仍然在門店現(xiàn)做，作為核心價(jià)值；廣式茶點(diǎn)等采用集中標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，配送到門店現(xiàn)蒸。

　　“現(xiàn)在的店主經(jīng)營起來非常輕松，規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，信息化、數(shù)字化的集團(tuán)運(yùn)營系統(tǒng)，標(biāo)準(zhǔn)化、系統(tǒng)化的門店管理模式，為全仔包打造核心品牌競爭力提供了堅(jiān)實(shí)保障。”王曉丹說，目前研發(fā)的幾十個(gè)單品產(chǎn)品，可根據(jù)時(shí)節(jié)不斷更新，讓店主有更多的精力把員工管理好，更要把顧客服務(wù)好。

　　從2020年下半年開始，王曉丹帶領(lǐng)全仔包品牌正式拉開全國戰(zhàn)略的序幕，把上海作為全國的品牌中心，把河南作為商務(wù)中心，把寧夏作為研發(fā)運(yùn)營中心，全新的管理團(tuán)隊(duì)攜手共進(jìn)，服務(wù)全國市場。

　　“把每一件小事做好就是一件大事。”王曉丹說，小事并不小，一個(gè)小包子，如果每一天都堅(jiān)持把每一個(gè)環(huán)節(jié)做到極致。那么未來，我們的中華美食可以真正走進(jìn)千家萬戶，為大家提供特色美味、品類豐富的中華包點(diǎn)，成為我們中華美食的全新旗幟。