隨著人們生活水平的不斷提高，飲食結(jié)構(gòu)也變得日益多元化。2021年中國烘焙食品市場規(guī)模估計(jì)為2600.8億元，同比增長19.9%，遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模增速，預(yù)計(jì)2023年中國烘焙食品市場規(guī)模將達(dá)3069.9億元。

作為中國短保面包（即保質(zhì)期在3—7天的面包）龍頭企業(yè)、國內(nèi)面包類目唯一上市企業(yè)——桃李面包股份有限公司，近年來在全國范圍內(nèi)積極擴(kuò)建生產(chǎn)基地，產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)了翻倍增長，同時增加全國零售終端至29萬余個，成為了國內(nèi)烘焙行業(yè)中營收凈利均持續(xù)增長的領(lǐng)軍企業(yè)，而這背后，桃李集團(tuán)副總經(jīng)理、首席運(yùn)營官肖蜀巖可謂功不可沒。

肖蜀巖加入桃李迄今已有20余年，全面領(lǐng)導(dǎo)集團(tuán)內(nèi)部的生產(chǎn)中心及采購中心，并負(fù)責(zé)桃李品牌的管理及建設(shè)。早在桃李面包發(fā)展初期，肖蜀巖就極具遠(yuǎn)瞻性地思考并著手布局面包的自動化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，她自立自強(qiáng)，一面積極學(xué)習(xí)日本、歐洲的面包生產(chǎn)技術(shù)，一面結(jié)合國內(nèi)烘焙行業(yè)的實(shí)際情況，為桃李集團(tuán)創(chuàng)新打造了全國第一條大型全自動吐司面包生產(chǎn)線及第一條大型丹麥面包生產(chǎn)線，同時配合引進(jìn)了與生產(chǎn)線相配套的散粉及料水自動供給系統(tǒng)，奠定了集團(tuán)自動化生產(chǎn)的先期基礎(chǔ)。同時，肖蜀巖通過不懈的開拓，研發(fā)了面包生產(chǎn)溯源系統(tǒng)、面包恒溫恒濕醒發(fā)系統(tǒng)等多個面包生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化所必需的關(guān)鍵系統(tǒng)，并將其應(yīng)用到桃李面包全國20個生產(chǎn)基地中。正是因?yàn)橛辛诵な駧r的這些獨(dú)創(chuàng)的全面化生產(chǎn)布局，桃李面包的生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)了自動化和可溯源，這也使得桃李所有生產(chǎn)基地生產(chǎn)出來的面包，均達(dá)到了原料健康、工藝獨(dú)特、美味統(tǒng)一的業(yè)內(nèi)超高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。而這些能使面包生產(chǎn)效率及品質(zhì)顯著提升的生產(chǎn)線及軟件系統(tǒng)，不僅為桃李樹立了品質(zhì)頂尖的品牌形象、贏得了數(shù)量超群的客戶的青睞，更獲得了業(yè)內(nèi)專家的高度評價和同行企業(yè)的踴躍使用，極大助推了國內(nèi)整個烘焙行業(yè)擴(kuò)大產(chǎn)能、提升品質(zhì)的步伐。

嚴(yán)抓采購及生產(chǎn)兩道大關(guān)的肖蜀巖為桃李面包開創(chuàng)的“中央工廠+批發(fā)”的模式，賦予了桃李面包“高性價比”的核心標(biāo)簽及品牌象征。“高性價比并不意味著品質(zhì)差，相反，我一直帶領(lǐng)采購中心一直保持采用優(yōu)質(zhì)的原料，領(lǐng)導(dǎo)生產(chǎn)中心堅(jiān)持使用先進(jìn)的工藝、遵循嚴(yán)格質(zhì)檢，以保障桃李面包的新鮮、美味、健康，使桃李面包這一知名品牌深深扎根于每一個消費(fèi)者的心中。”肖蜀巖如是說。誠然，一直以來，桃李面包的產(chǎn)品在肖蜀巖及其領(lǐng)導(dǎo)的桃李生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)格把控下贏得了市場，桃李面包更先后榮獲“中國烘焙最具競爭力十大品牌”“2020 中國品牌 500 強(qiáng)”等殊榮。

“為社會提供高性價比的產(chǎn)品，讓更多的人吃上優(yōu)質(zhì)、美味、健康的面包”是桃李的使命，而為這一使命躬身篤行、履職盡責(zé)的肖蜀巖，則將帶領(lǐng)桃李面包砥礪前行，繼續(xù)引領(lǐng)國內(nèi)烘焙行業(yè)的下一個二十載！