年貨火熱背后的“生意經(jīng)”

臘月已至，年味漸濃，消費(fèi)市場隨之升溫。拼多多等主流電商平臺數(shù)據(jù)顯示，自1月初年貨節(jié)啟動以來，生鮮水果銷量快速提升，其中，丹東草莓、車?yán)遄?、帝王蟹等高檔生鮮銷量增長明顯。

從地標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品到全球尖貨，越來越多的“新奇特優(yōu)”產(chǎn)品被列入選購清單，走上大眾餐桌。

“新年的儀式感，從備年貨開始?！鄙虾Ｊ忻駨埾壬Q，盡管生活水平越來越高，購物越來越便捷，但中國人在重要節(jié)日期間囤貨、購物，大包小包往家里拎東西的習(xí)慣至今未變。在Ole、CitySuper等精品超市選購時，張先生發(fā)現(xiàn)國產(chǎn)精品生鮮的占比提高了，“今年，我從長輩手中接棒，成為采購主力，我選的龍年限定冰糖秋月梨禮盒、菌菇干貨禮盒得到了全家人的好評?！?/p>

阿里巴巴數(shù)據(jù)顯示，從人群數(shù)量和GMV（成交總額）兩方面來看，在年貨節(jié)購物大潮中，25歲至34歲的年輕群體已全面“接管”家庭主導(dǎo)權(quán)，成為核心購買力量。

一方面是老百姓的“菜籃子”“果籃子”日益全球化，一方面是褚橙、大涼山丑蘋果、三亞芒果等本土品牌不斷“出圈”，佳農(nóng)集團(tuán)水果事業(yè)部總經(jīng)理張景真感覺到，如今的消費(fèi)者確實(shí)已經(jīng)不一樣了，他們對品種、品質(zhì)、品牌、包裝、購買方式的要求已然發(fā)生巨大變化。“在消費(fèi)升級、健康中國、高素質(zhì)新農(nóng)人涌入的浪潮下，中國品質(zhì)農(nóng)業(yè)發(fā)展明顯提速，進(jìn)口水果從品種、分級定品、包裝、營銷等方面作出的示范也帶動國內(nèi)一批果企不斷追趕。”

近日，2023年度熊貓指南中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單在海南博鰲正式發(fā)布，共計343款產(chǎn)品入選，其中金龍魚五?；卦愕?#xff08;五優(yōu)稻4號）、羊脂籽米（聲農(nóng)8號）、億林有機(jī)枸杞（寧杞1號）等19種優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品脫穎而出，成為三星（極佳Outstanding）產(chǎn)品。

據(jù)悉，熊貓指南是由先正達(dá)集團(tuán)中國旗下中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司（簡稱“中化農(nóng)業(yè)MAP”）推出的公益性中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品榜單。6年來，熊貓指南團(tuán)隊(duì)累計調(diào)研了4000多家農(nóng)業(yè)企業(yè)，足跡遍布全國31個省、自治區(qū)、直轄市。

熊貓指南COO馬祎介紹，2018年熊貓指南首次發(fā)榜時，僅有56款產(chǎn)品上榜，而2023年度榜單已包含343款產(chǎn)品，覆蓋糧食、果品、蔬菜、豬肉、食用菌等八大品類，這從側(cè)面反映出消費(fèi)者對品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品旺盛的消費(fèi)需求和中國品質(zhì)農(nóng)業(yè)的切實(shí)進(jìn)步。

品質(zhì)農(nóng)業(yè)賽道洗牌加速

近年來，我國積極推動優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品的準(zhǔn)入和進(jìn)口。2023年，海關(guān)新增準(zhǔn)許51個國家和地區(qū)146種次優(yōu)質(zhì)農(nóng)食產(chǎn)品輸華。繼1月25日西班牙柿子獲得我國檢疫準(zhǔn)入后首次進(jìn)入國內(nèi)市場，法國軟棗獼猴桃、埃及芒果等也即將陸續(xù)開啟中國之旅。

在開放政策、便利制度和數(shù)字技術(shù)的加持下，農(nóng)食產(chǎn)品進(jìn)口持續(xù)擴(kuò)圍，在不斷滿足國內(nèi)消費(fèi)多元化需求和人民對美好生活的向往的同時，也帶來了更激烈的市場競爭。

較長一段時間里，中國生鮮水果產(chǎn)品存在“有品類，無品牌”的發(fā)展困境，高端水果市場也長期被外資品牌所占據(jù)。如何將旗下農(nóng)產(chǎn)品變成優(yōu)質(zhì)食材，變成禮品，變成味覺記憶，最終成為品牌標(biāo)桿，是擺在所有國內(nèi)農(nóng)企面前的考題。

“我國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品需求快速增長，‘有沒有’已經(jīng)不成問題，‘好不好’‘優(yōu)不優(yōu)’成為主要矛盾?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部原總畜牧師張?zhí)熳粽J(rèn)為，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品首先是“產(chǎn)”出來的，其次是“管”出來的，最后是通過消費(fèi)“評”出來的。

農(nóng)產(chǎn)品尤其是果蔬水產(chǎn)等生鮮非標(biāo)品評選的一大難點(diǎn)在于，營養(yǎng)、風(fēng)味等核心要素看不見、摸不著，這為劣質(zhì)產(chǎn)品提供了魚目混珠的空間。為此，熊貓指南創(chuàng)建了具有自主知識產(chǎn)權(quán)的感官評價工具“熊貓風(fēng)味輪”，制定出一套農(nóng)產(chǎn)品分析測評描述語體系，并累計進(jìn)行了5500余次實(shí)驗(yàn)室檢測。“熊貓指南不僅僅是一份榜單，更是一個中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)據(jù)庫，一份為農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈參與者提供參考的行動指南。”馬祎說。

“2019年以來，益海嘉里米業(yè)團(tuán)隊(duì)與中化農(nóng)業(yè)MAP不斷深化合作，共同推進(jìn)產(chǎn)品升級迭代，陸續(xù)推出金龍魚百年津沽小站稻、金龍魚五?；卦愕镜任蹇町a(chǎn)品，市場反響都很好?！币婧＜卫锩讟I(yè)事業(yè)部相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

隨著結(jié)構(gòu)性供給過剩將生鮮等農(nóng)產(chǎn)品逐步推向買方市場，一些地區(qū)曾出現(xiàn)“豐年危機(jī)”“價格踩踏”。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，品質(zhì)農(nóng)業(yè)已駛上發(fā)展快車道，將引領(lǐng)中國農(nóng)業(yè)的下一個十年，產(chǎn)品競爭將發(fā)展為產(chǎn)業(yè)鏈競爭，從業(yè)者要么盡快趕超，要么被淘汰。

“我們必須要直面行業(yè)現(xiàn)實(shí)?！北緛砩钍紫瘧?zhàn)略官劉有才指出，近年來，和田大棗、云南陽光玫瑰都經(jīng)歷了“擴(kuò)產(chǎn)陷阱”，品質(zhì)尚不穩(wěn)定、標(biāo)準(zhǔn)尚不明確就快速規(guī)模化追求回報，導(dǎo)致價格體系混亂，品種優(yōu)勢盡失。

張景真指出，農(nóng)業(yè)投入周期、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈都很長，唯有秉持長期主義和復(fù)利思維才能行穩(wěn)致遠(yuǎn)。從業(yè)者須充分吸取前車之鑒，龍頭企業(yè)應(yīng)帶好頭，地方主管部門應(yīng)及時引導(dǎo)規(guī)范。

科技讓農(nóng)產(chǎn)品更安全更好吃

在熊貓指南年度盛典暨環(huán)球熱帶水果論壇舉辦期間，先正達(dá)集團(tuán)中國及其合作伙伴的果蔬產(chǎn)品展示區(qū)人氣十足。其中，一款渾圓飽滿，酷似大號車?yán)遄拥男》褢{借五角星形狀的果蒂、深紫色的外衣和可愛的迪士尼聯(lián)名款包裝吸引了不少眼球。

現(xiàn)場工作人員介紹，這款由中化農(nóng)業(yè)MAP與佳農(nóng)集團(tuán)合作打造的YOOM養(yǎng)慕雞尾酒番茄生長于國家級鄉(xiāng)村振興重點(diǎn)幫扶縣——甘肅古浪縣，果味濃郁，花青素含量比普通小番茄高20倍，曾斬獲2020柏林果蔬展創(chuàng)新大獎金獎，上市以來持續(xù)在Ole、盒馬、百果園、本來生活等零售終端熱銷。

如此優(yōu)秀的小番茄究竟是如何“煉成”的？答案藏在包裝底部的MAP beSide“小綠標(biāo)”區(qū)塊鏈溯源碼里。掃描二維碼，從種植、分揀、包裝、運(yùn)輸?shù)戒N售，產(chǎn)品全生命周期信息一目了然。

先正達(dá)集團(tuán)中國副總裁、中化農(nóng)業(yè)MAP總經(jīng)理劉劍波認(rèn)為，一款農(nóng)產(chǎn)品只有讓消費(fèi)者看明白、吃明白、買明白，才能真正獲得市場認(rèn)可，產(chǎn)生持續(xù)的正向溢價，進(jìn)而助推上游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化品種研發(fā)和種植方法，以及對全產(chǎn)業(yè)鏈條進(jìn)行升級完善。

對此，中化農(nóng)業(yè)MAP在全國布局建設(shè)技術(shù)服務(wù)中心和示范農(nóng)場，以“良種+良法”為核心，為新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和中小農(nóng)戶提供全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。截至2023年底，中化農(nóng)業(yè)MAP已在全國建成741座MAP技術(shù)服務(wù)中心，3500家MAP品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品基地，線下服務(wù)面積超3300萬畝，通過單產(chǎn)提升等方式助力糧食增產(chǎn)25億斤。

在銷售端，中化農(nóng)業(yè)MAP統(tǒng)籌對接下游農(nóng)產(chǎn)品加工及流通企業(yè)等合作伙伴，推廣“以銷定產(chǎn)”的訂單農(nóng)業(yè)，提前鎖定銷售渠道，2023年獲取農(nóng)產(chǎn)訂單超470萬噸，并通過打造MAP beSide全程品控溯源體系等方式進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品增值。

“要向高品質(zhì)、差異化要效益?！睆埦罢娼榻B，近年來，佳農(nóng)集團(tuán)持續(xù)加大國產(chǎn)水果品種的推廣力度，用三四年的時間將國產(chǎn)品種的銷售份額從5%左右提高到了接近30%。

目前，中化農(nóng)業(yè)MAP已與中糧、益海嘉里、恒豐、佳農(nóng)、蜜雪冰城等合作伙伴共同打造了200多款MAP beSide產(chǎn)品，累計激活溯源碼超過1億枚，“我們努力為消費(fèi)者‘種出好品質(zhì)’，為種植者‘賣出好價錢’，為產(chǎn)業(yè)鏈‘集好大數(shù)據(jù)’。好產(chǎn)品有了銷路，農(nóng)民有了收益，農(nóng)村也就有了活力，這是鄉(xiāng)村振興的美好場景，也是我們的努力方向。”劉劍波說。