在剛剛過去的國慶假期，由吃貨們帶動(dòng)起來的“味蕾游”成為了一個(gè)熱詞。不論本地消費(fèi)者或是異地游客，人們不一定要以景點(diǎn)為目標(biāo)，而是循著美食的所在“逛吃逛吃”。位于天津薊州漁陽古街上的這家“米瑾福拌飯”，就在這個(gè)假期憑單日最高3000多元的營業(yè)額實(shí)打?qū)嵒鹆艘话选?/p>

這家小店的主理人潘老板曾在林業(yè)局工作多年，雖然穩(wěn)定，但收入愈發(fā)難以匹配她對(duì)生活的預(yù)期，幾經(jīng)思索，她終于放手一搏，決定出來“創(chuàng)”出一番天地。在廣泛收集創(chuàng)業(yè)信息期間，慧皓芊餐飲旗下“米瑾福拌飯”憑借獨(dú)特優(yōu)勢(shì)吸引了她的目光。放眼整個(gè)餐飲行業(yè)，“米瑾福拌飯”是少有的幾個(gè)以“傳承朝鮮族非遺美食”為主張的品牌，其在繼承基礎(chǔ)上發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，將朝鮮拌飯、石鍋、石板、小食等根據(jù)現(xiàn)代人飲食喜好研發(fā)推出，不僅做到了口味出眾，更自帶深厚的文化底蘊(yùn)，有著更廣闊的發(fā)展前景。正式因?yàn)檫@些獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，最終她選擇了加入米瑾福大家庭。

潘老板雖然此前并未系統(tǒng)接觸過餐飲業(yè)，但在創(chuàng)業(yè)之前做過許多功課，對(duì)于如何經(jīng)營好一家餐館也有著自己的認(rèn)知。在她看來，一家餐館的成功離不開三個(gè)要素——好口味、好服務(wù)、好環(huán)境。在“米瑾福拌飯”總部慧皓芊餐飲的全程協(xié)助下，她也竭盡所能配合總部步調(diào)，將自己從一個(gè)職場(chǎng)人轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)營者身份，從技術(shù)學(xué)習(xí)、裝修設(shè)計(jì)、運(yùn)營管理、活動(dòng)宣傳等方面，跟著總部運(yùn)營老師一起將自己的認(rèn)知貫徹在門店籌備和經(jīng)營的全過程。

提到關(guān)于店面裝修的創(chuàng)意來源時(shí)，潘老板謙虛的說“是總部設(shè)計(jì)老師的功勞”。她表示，當(dāng)看到總部設(shè)計(jì)老師提供的第一稿設(shè)計(jì)圖時(shí)，突然靈感就來了，想起自己曾經(jīng)吃過、見過的網(wǎng)紅餐廳，想把自己的餐廳打造成符合年輕人審美的一家網(wǎng)紅打卡地。她將自己的想法描述給總部裝修設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)修改打磨，加上總部設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)的專業(yè)，呈現(xiàn)出現(xiàn)在的裝修效果，獲得一眾年輕顧客喜愛，有不少人正是看到店內(nèi)設(shè)計(jì)被吸引進(jìn)而進(jìn)店消費(fèi)，更有人被網(wǎng)友的曬圖指路前來打卡。

此外，在抖音等短視頻平臺(tái)在年輕人中廣泛使用的背景下，潘老板也有意在此增設(shè)消費(fèi)渠道，“米瑾福拌飯”總部也能夠提供相應(yīng)的資源及服務(wù)支持。目前，店內(nèi)已將熱門產(chǎn)品通過優(yōu)惠套餐形式上架抖音團(tuán)購。同時(shí)，在總部慧皓芊餐飲的支持下，找了當(dāng)?shù)氐闹朗尺_(dá)人探店推廣，有效提高了門店?duì)I業(yè)額和在同類門店當(dāng)中的競(jìng)爭力。

當(dāng)被問到有哪些建議分享給其他創(chuàng)業(yè)者，潘老板謙虛地表示，感謝總部給予的抖音、小紅書等平臺(tái)運(yùn)營上的幫助，與其他經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲創(chuàng)業(yè)者相比，她還只是一名學(xué)生，需要“多聽、多看、多學(xué)習(xí)”，在她看來，時(shí)刻保持開放學(xué)習(xí)的心態(tài)，提升自己辨別好項(xiàng)目的能力，選擇“靠譜”的項(xiàng)目，是她經(jīng)營成功的原因，也是未來攀登更高財(cái)富巔峰的驅(qū)動(dòng)力。同時(shí)，潘老板也鼓勵(lì)廣大創(chuàng)業(yè)者把握好發(fā)展機(jī)遇，勇敢地邁出創(chuàng)業(yè)第一步。