“雪后晴日，溫冬酒一壺，鹵肉、糟魚為佐，臨窗獨(dú)酌，閑看頑童呵手堆雪人，不覺日昏，而酒亦盡矣?！倍鞙匾粔?zé)峋?#xff0c;佐之時(shí)令美食，賞雪品酌，悠哉樂哉。

　　既如此，什么樣的美食可以做下酒菜呢？

　　【肉類】

　　在此小編不倡導(dǎo)空腹飲酒，選擇理想的佐菜既可飽口福，又可減少醉酒困擾。從酒精的代謝規(guī)律看，最佳佐菜當(dāng)推高蛋白和含維生素多的食物。如新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等。肉類美食中的蛋白質(zhì)和脂肪在胃部停留時(shí)間較長，膽堿能防止肝臟中的酒精轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)積存，因此，下酒菜時(shí)最好選擇含蛋白質(zhì)高的食物。比如：涮羊肉、大盤雞、烤肉串、臘肉、手抓肉、椒麻雞等等。

　　【糖醋菜】

　　喝酒后，酒在人體通過肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會增加肝臟的負(fù)擔(dān)。而糖對肝臟及血液循環(huán)有一定的養(yǎng)護(hù)作用，因此做下酒菜時(shí)，最好有一兩款甜味菜，如糖醋三絲、桂花蓮藕、拔絲山藥、拔絲蘋果、糖醋魚以及糖醋里脊、糖醋花生米等。

　　【涼拌菜】

　　酒有利尿作用，喝太多白酒再頻繁排尿，會造成鉀、鈉、鎂等無機(jī)鹽丟失，若能吃些涼拌海帶、香菇油菜、拔絲香蕉等，既可穩(wěn)定水、電解質(zhì)和酸堿平衡，又可緩解醉酒。

　　【豆腐】

　　豆腐中含有一種能解乙醛的重要氨基酸，在喝白酒時(shí)或者喝白酒以后可以適量吃點(diǎn)豆腐，有利于將乙醛排出體外。因此，人們在飲酒時(shí)或飲酒后吃點(diǎn)豆腐是大有好處的。大豆中的膽堿能夠預(yù)防肝臟中的酒精變成脂肪蓄積。如家常豆腐、豆腐粉條、小蔥拌豆腐等都是當(dāng)之無愧的最理想下酒菜。

　　此外，咖喱類菜肴中都含有姜黃，可增進(jìn)食欲。在中國和印度，姜黃是傳統(tǒng)的草藥，自古就作為治療黃疸、肝臟和腸胃的藥而被使用。姜黃中含有姜黃色素，它具有解毒、促進(jìn)膽汁分泌的作用，咖喱類的菜肴，如咖喱雞、咖喱牛肉等。？

　　扇貝也含有豐富的營養(yǎng)成分，其蛋白質(zhì)含量可與雞蛋相媲美，而且含有人體必需的氨基酸，不會對肝臟造成負(fù)擔(dān)，反而能迅速恢復(fù)肝臟功能，飲用白酒后食用，扇貝中的?；撬崤c肝汁結(jié)合，能激活肝臟的作用，有很好的解酒功效。例如，蒜蓉蒸扇貝。貝類美食營養(yǎng)均衡，在飲酒后和宿醉時(shí)使用，其解酒功能十分突出。

　　最后，餃子也是不錯(cuò)的下酒菜哦！現(xiàn)如今餃子已經(jīng)成了我們必不可少的美食。而且它的餡料也越來越豐富，葷素都有，健康美味。一口一個(gè)餃子，就跟吃小菜差不多。所以用餃子來下酒再合適不過了。很多人在喝酒之后都不想吃主食，但餃子就不一樣了，既有菜的香味，又沒有主食的干噎。所以餃子就酒，既有下酒小菜，也一并把主食吃了，一舉兩得?！帮溩泳途?#xff0c;越喝越有！”寒冬來襲，一份熱騰騰的水餃，再配幾兩溫潤的那拉提美酒，那一定是美滋滋的生活！

　　冬日佳釀——那拉提凈柔白酒

　　據(jù)了解，那拉提凈柔白酒是伊犁酒業(yè)打造的中高端核心品牌，它是中國生態(tài)美學(xué)倡導(dǎo)者、是中國凈柔白酒的首創(chuàng)者和奠基人，也是新疆白酒代表之作。它來自塞上江南——伊犁河谷，中國凈柔白酒的核心產(chǎn)區(qū)。

　　伊犁河谷地區(qū)，三面環(huán)山形成了罕見的閉合式釀酒生態(tài)圈，被譽(yù)為“西域濕島”，是新疆最濕潤的地區(qū)，是微生物生長的天堂。

　　來自天山冰川融水，經(jīng)過沉積巖層層過濾，富含鈉、鉀、鎂、鈣等多種有益人體的微量元素，其含量是一般水源的1.5倍。

　　那拉提原糧產(chǎn)自黑鈣土壤，有機(jī)質(zhì)含量高者可達(dá)15%-20%，是普通土壤的3-5倍，淀粉含量超65.5%，籽粒蛋白質(zhì)含量超10.4%，且擁有更適量的單寧物質(zhì)含量，提高了釀酒原糧的質(zhì)量。

　　那拉提所在產(chǎn)區(qū)日照時(shí)長是其他產(chǎn)區(qū)的2倍以上，歷經(jīng)自然之光的澆灌，高粱等農(nóng)作物顆粒更飽滿、淀粉含量更高。

　　西域、新疆、伊犁河谷、天山腳下、那拉提大草原……那拉提酒，釀造于這片“最后的凈土”上。其不可復(fù)制的生態(tài)和特有的西域白酒釀制技藝，成就那拉提凈柔白酒至上品質(zhì)！

　　朋友，幾道美食、一瓶那拉提凈柔美酒或憑窗獨(dú)飲、或三兩促膝對酌，談笑風(fēng)生、說古論今便是這個(gè)寒冬里最好的心里撫慰。您能品味到的美都在這里！