中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，企業(yè)數(shù)量已經(jīng)從十幾年前的2000家，增加至如今超過7萬家。2021年中國預(yù)制菜行業(yè)的市場規(guī)模近3500億元，有機(jī)構(gòu)報告預(yù)測，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元。

　　隨著國內(nèi)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展態(tài)勢迅猛，在各領(lǐng)域開始入局后，預(yù)制菜也逐漸細(xì)分化匹配更多場景，消費(fèi)端的需求從一開始解決廚房難題，升級為吃得安全放心，產(chǎn)業(yè)也迎來規(guī)范化、品質(zhì)化發(fā)展。

　　預(yù)制菜午餐肉作為中國消費(fèi)者餐桌的“?？汀?#xff0c;通過新產(chǎn)品、新渠道、新營銷，午餐肉這個老品類不斷“進(jìn)化”升級，食用場景多元，已成為近年備受追捧的網(wǎng)紅速食。因此，對預(yù)制菜品牌來說，如何圍繞消費(fèi)者需求和市場變化制定策略，如何推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)朝著健康方向，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展？已經(jīng)成為預(yù)制菜企業(yè)開辟新增長路徑繞不開的命題。

　　在此背景下，中糧集團(tuán)旗下“梅林”午餐肉罐頭品牌選擇攜手愛創(chuàng)科技，在2022年年底開啟基于“一物一碼”的全業(yè)務(wù)場景數(shù)字化改造，通過賦碼產(chǎn)線改造、供應(yīng)鏈全鏈路追溯、防偽防竄貨、以及消費(fèi)者防偽營銷等解決方案，打造了預(yù)制菜追溯數(shù)字化建設(shè)全新路徑。

　　一、擁抱市場新需求，產(chǎn)品多維升級

　　業(yè)界認(rèn)可度比較高的說法是，中國的午餐肉是從梅林開始的。

　　上世紀(jì)50年代，中糧在接受國家罐頭出口任務(wù)后，立刻投入研發(fā)，反復(fù)實驗，最終制造的梅林罐頭成功征服了消費(fèi)者的味蕾，使中國的罐頭出口數(shù)量飛速增長，至今中糧梅林罐頭依舊風(fēng)靡海內(nèi)外。作為國內(nèi)午餐肉罐頭品類的先行者和推動者，中糧梅林在守穩(wěn)品質(zhì)的同時不斷創(chuàng)新突破，從傳統(tǒng)風(fēng)格到風(fēng)格多樣，從傳統(tǒng)味道到口味多變，從傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)到標(biāo)準(zhǔn)升級，不斷拉近與消費(fèi)者的距離，滿足大眾的多樣化味蕾需求。

　　2021年12月中糧梅林推出“梅錯兒”系列，用午餐肉“單飛”的方式，給愛吃午餐肉又苦惱一整罐太多的消費(fèi)者提供新選擇。“梅”錯兒系列特色“國潮”口味單片午餐肉，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝和真空軟包裝技術(shù)，用小規(guī)格真空包裝代替了傳統(tǒng)馬口鐵罐包裝，優(yōu)化高溫殺菌參數(shù)，在保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的同時，保留罐裝午餐肉的風(fēng)味和口感。

　　中糧梅林近幾年主動研發(fā)新品、擁抱新營銷等系列動作，在潛移默化之中獲得了年輕人情感的共鳴，從而拉近品牌與消費(fèi)者之間的距離。而此次選擇與愛創(chuàng)科技合作展開數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，背后根源也是中糧梅林對用戶至上的堅持。

　　二、6條產(chǎn)線上云，數(shù)字化構(gòu)建品牌健康經(jīng)營護(hù)城河

　　這場關(guān)于預(yù)制菜的戰(zhàn)爭，企業(yè)不僅需要有產(chǎn)品研發(fā)能力與供應(yīng)鏈能力，保證產(chǎn)品既可以個性化定制，也可以批量規(guī)模化，還要有足夠的渠道力保持與B端的聯(lián)系。因此，中糧梅林的每一個產(chǎn)品從在生產(chǎn)、鋪貨、營銷鏈路中仍舊面臨諸多挑戰(zhàn)，加強(qiáng)對供應(yīng)鏈的溯源管理來強(qiáng)化食品安全的底線，是中糧梅林品牌發(fā)展中的必要課題。

　　1、完成產(chǎn)線改造，進(jìn)行數(shù)字化賦能

　　中糧梅林通過愛創(chuàng)科技云賦碼解決方案，成功改造6條產(chǎn)線，根據(jù)每個代工廠的產(chǎn)線評估，愛創(chuàng)科技為其制定了人工、半自動、全自動生產(chǎn)線賦碼方式，最大程度降低工廠的成本投入。通過產(chǎn)線改造和數(shù)字化設(shè)備適配，給產(chǎn)品進(jìn)行“罐碼-箱碼-托碼”多碼關(guān)聯(lián)，收錄系統(tǒng)采集和數(shù)據(jù)串聯(lián)，以產(chǎn)品全生命周期管理、全鏈數(shù)據(jù)追蹤為基礎(chǔ)，真正做到質(zhì)量安全管理、缺陷召回，從而實現(xiàn)中糧梅林的倉儲管理、渠道管控、終端管控、防竄稽查管理，提升產(chǎn)品全鏈路流通管理效率。

　　2、從源頭到終端，實現(xiàn)全程追溯

　　中糧生產(chǎn)計劃統(tǒng)籌管理人員在愛創(chuàng)TTS系統(tǒng)創(chuàng)建生產(chǎn)計劃，內(nèi)容包含具體產(chǎn)品、生產(chǎn)開始及結(jié)束時間、生產(chǎn)數(shù)量、生產(chǎn)損耗率等，代工廠接收生產(chǎn)計劃后開始制作，愛創(chuàng)賦碼系統(tǒng)按照生產(chǎn)計劃數(shù)量及損耗率記錄一物一碼數(shù)據(jù)，超出即報警；無生產(chǎn)計劃不能生產(chǎn)。最終通過分析生產(chǎn)計劃與實際生產(chǎn)數(shù)據(jù)，查看每個生產(chǎn)計劃的生產(chǎn)完成率及生產(chǎn)效率。

　　通過愛創(chuàng)科技供應(yīng)鏈追溯解決方案，中糧梅林不僅能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)型企業(yè)生產(chǎn)訂單追蹤，成本管控，還可以實現(xiàn)供應(yīng)鏈全程追溯，防止代工廠未經(jīng)授權(quán)生產(chǎn)，為企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化管理提供了很好保障。

　　3、一物多碼，全場景稽查+防竄

　　整個市場，從一個渠道商到另一個渠道商，一個門店到另一個門店，交織的關(guān)系鏈條在偌大的空間里形成了一張張極其復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)，所以品牌與竄貨的斗爭從來沒有停止過。

　　中糧梅林品牌也不例外。中糧梅林線下各個關(guān)系網(wǎng)絡(luò)、流通平臺的疊加、消費(fèi)者購買渠道的多樣化等等，更是加大了其監(jiān)管和查處難度。

　　由于中糧梅林的各個產(chǎn)線已經(jīng)對罐-箱-垛進(jìn)行了關(guān)聯(lián)，因此，通過經(jīng)銷商收貨確認(rèn)掃碼、終端門店參與活動掃碼，就能獲取實際掃碼信息與出貨區(qū)域信息的匹配關(guān)系，形成數(shù)據(jù)閉環(huán)。當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)竄貨時，系統(tǒng)將會發(fā)出警報，中糧梅林可以及時了解并處理竄貨情況，有效對產(chǎn)品進(jìn)行追溯查詢，核查市場竄貨的問題。同時，利用竄貨預(yù)警品牌可以避免庫存積壓，對各地區(qū)采取靈活的市場策略以應(yīng)對求變的用戶需求。

　　4、連接品牌與消費(fèi)者的信任橋梁

　　品質(zhì)第一，創(chuàng)新先行，中糧梅林始終以“讓消費(fèi)者吃得安心，吃得健康，吃得幸?！睘槟繕?biāo)，全程保障產(chǎn)品品質(zhì)及消費(fèi)者利益。凡是在中糧梅林官方授權(quán)渠道購買的產(chǎn)品，消費(fèi)者都可以掃描“正品追溯碼”，對產(chǎn)品原料、檢測、物流等環(huán)節(jié)全程追溯，買的放心、吃的安心。

　　它不僅是防偽追溯碼，更是唯一營銷碼，溯源頁面上的信息還包含產(chǎn)品形象、產(chǎn)品信息、客服電話、公眾號入口、地理位置獲取，以及網(wǎng)上商城按鈕。中糧梅林通過為每件產(chǎn)品賦碼，以極低成本穿透渠道壁壘，直連消費(fèi)者，打造專屬的超級私域流量入口。

　　未來，依托愛創(chuàng)科技的服務(wù)能力，雙方將在終端門店私域建設(shè)、消費(fèi)者營銷私域建設(shè)、BC聯(lián)動、上游供應(yīng)商管理等功能進(jìn)行延展和深化合作，助力中糧梅林實現(xiàn)企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級，夯實生產(chǎn)管理基礎(chǔ)，優(yōu)化渠道管理流程，嚴(yán)守質(zhì)量安全底線紅線，提升供應(yīng)鏈管理能力，幫助中糧梅林品牌實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，服務(wù)國民飲食升級。