“以前生產(chǎn)粉條，全憑感官、靠經(jīng)驗，產(chǎn)品質(zhì)量忽高忽低。自從聽了縣檢驗檢測中心技術(shù)人員的建議，改進(jìn)了生產(chǎn)工藝，質(zhì)量有了穩(wěn)步提升，所產(chǎn)紅薯粉條供不應(yīng)求！”談起自己的“生意經(jīng)”，新村銀杏產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)郝莊村滕小健粉條廠廠長滕啟健如數(shù)家珍。像滕小健粉條廠一樣，郯城縣242家農(nóng)村食品小作坊實現(xiàn)了“華麗轉(zhuǎn)身”。

　　由于種種原因，散布在廣袤農(nóng)村的食品小作坊普遍存在著環(huán)境衛(wèi)生差、產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定等問題，一直是基層食品安全監(jiān)管的難點和痛點。為確保廣大農(nóng)民“舌尖上的安全”，郯城縣全面啟動了農(nóng)村食品小作坊整治提升行動。縣檢驗檢測中心充分發(fā)揮職能作用，加強對農(nóng)村食品小作坊抽檢力度，“倒逼”小作坊加速提檔升級步伐。在抽檢過程中，針對小作坊存在的問題和不足，積極組織專家團隊全力進(jìn)行攻關(guān)，免費指導(dǎo)經(jīng)營戶進(jìn)行整改。每年組織專家團隊下基層500余人次，幫助小作坊改進(jìn)生產(chǎn)工藝62個，撬動經(jīng)營戶投入整改資金2000余萬元。為提升小作坊自檢能力，要求每家作坊配備一名化驗員，定期組織培訓(xùn)，確保能獨立開展檢驗檢測工作。每年培訓(xùn)化驗員100余人次，解答各類技術(shù)咨詢800余人次。為方便小作坊隨時檢驗產(chǎn)品質(zhì)量，該縣在堅果制品生產(chǎn)密集的馬頭鎮(zhèn)，鼓勵經(jīng)營戶自投資金40萬元，建設(shè)了占地300平方米的食品共享化驗室，產(chǎn)品出廠檢驗率達(dá)100%，有效的預(yù)防了不合格產(chǎn)品流入市場，促進(jìn)了堅果行業(yè)又好又快發(fā)展。該縣還十分注重發(fā)揮榜樣示范帶動作用，定期舉辦各類觀摩活動，組織農(nóng)村食品小作坊經(jīng)營者到優(yōu)秀食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場觀摩學(xué)習(xí)，相互交流經(jīng)驗，帶動小作坊經(jīng)營戶參照示范點的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改，起到以點帶面的良好作用。先后組織觀摩活動12場次，參觀者達(dá)600余人次。

　　完善的質(zhì)量管理機制，加速了廣大農(nóng)村食品小作坊提檔升級步伐，不斷提升產(chǎn)品附加值，鍛造響當(dāng)當(dāng)?shù)奶厣放?。截至目?#xff0c;先后幫助經(jīng)營戶申報商標(biāo)48件，有效提高了小作坊產(chǎn)品核心競爭力。