5月21日，乳制品行業(yè)全球領(lǐng)導(dǎo)品牌、恒天然集團(tuán)旗下餐飲服務(wù)品牌安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴（以下簡(jiǎn)稱“安佳專業(yè)乳品”）亮相2024第26屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)（Bakery China）。作為多年連續(xù)參展的品牌，安佳專業(yè)乳品今年以“安佳真草飼*，臻享新食尚”為主題，帶來(lái)多款明星產(chǎn)品和創(chuàng)新應(yīng)用，匠心呈現(xiàn)源自新西蘭的乳品菁華及創(chuàng)新潮流解決方案。展會(huì)期間，安佳專業(yè)乳品還通過(guò)發(fā)布其對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的洞察，以及回顧其在餐飲可持續(xù)領(lǐng)域的不斷深耕，為推動(dòng)餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力。

　　2024第26屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì) 安佳專業(yè)乳品展臺(tái)開(kāi)幕儀式

　　新西蘭上?？傤I(lǐng)事館總領(lǐng)事Ardi Barnard

　　恒天然大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢在展臺(tái)揭幕儀式上表示：“恒天然是一家來(lái)自新西蘭的全球領(lǐng)先的乳品企業(yè)，致力于為全球市場(chǎng)提供高品質(zhì)、富含營(yíng)養(yǎng)且可持續(xù)的乳品菁華。作為由數(shù)千個(gè)奶農(nóng)家庭組成的合作社，恒天然一直秉承長(zhǎng)期共贏的發(fā)展理念，也就是通過(guò)合作為我們所有人及未來(lái)世代創(chuàng)造更加美好、健康的生活。在中國(guó)深耕40多年，恒天然致力于支持我們本土客戶在乳品和食品行業(yè)的升級(jí)與共同發(fā)展，尤其是在烘焙與餐飲行業(yè)?！?br />

　　恒天然大中華區(qū)首席執(zhí)行官周德漢

　　安佳真草飼*，臻享品質(zhì)體驗(yàn)
　　作為恒天然旗下面向餐飲業(yè)的專業(yè)乳品品牌，安佳專業(yè)乳品為諸多全球連鎖及本土餐飲客戶提供高品質(zhì)、全品類乳制品原料和相關(guān)應(yīng)用解決方案。本次展會(huì)，安佳專業(yè)乳品帶來(lái)源自新西蘭真草飼*奶源的稀奶油、奶油干酪、馬蘇里拉干酪、黃油和切達(dá)干酪5大品類近50款產(chǎn)品，呈現(xiàn)高品質(zhì)、好營(yíng)養(yǎng)的乳制品。值得一提的是，安佳芝易馬蘇里拉干酪憑借其柔軟口感及高效鎖鮮的獨(dú)立冷凍技術(shù)，已榮獲本屆中國(guó)國(guó)際焙烤展“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”。該獎(jiǎng)項(xiàng)旨在面向中國(guó)焙烤供應(yīng)鏈企業(yè)評(píng)選最具創(chuàng)新力和市場(chǎng)潛力的優(yōu)秀產(chǎn)品，以創(chuàng)新力量推動(dòng)焙烤行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。

　　安佳芝易?馬蘇里拉干酪榮獲本屆中國(guó)國(guó)際焙烤展“創(chuàng)新產(chǎn)品獎(jiǎng)”

　　依托新西蘭得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和堅(jiān)持初心的草飼*放牧模式，安佳專業(yè)乳品致力于成為客戶信賴的乳品合作伙伴，為客戶提供更好的產(chǎn)品、更豐富的產(chǎn)品組合和更高質(zhì)量的服務(wù)，從而更好地滿足客戶及消費(fèi)者的多元需求。
　　洞察新趨勢(shì)，本土創(chuàng)新引領(lǐng)潮流
　　在中國(guó)市場(chǎng)深耕多年，安佳專業(yè)乳品始終緊扣中國(guó)餐飲行業(yè)脈搏，引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。展會(huì)上，安佳專業(yè)乳品聯(lián)合全球增長(zhǎng)咨詢公司沙利文，共同發(fā)布《2024中國(guó)餐飲市場(chǎng)趨勢(shì)研究報(bào)告》，帶來(lái)餐飲市場(chǎng)最新需求及8大發(fā)展趨勢(shì)。其中，“健康營(yíng)養(yǎng)飲食理念升級(jí)”、“應(yīng)用創(chuàng)新提高競(jìng)爭(zhēng)力”、“餐飲工業(yè)化推動(dòng)新的業(yè)務(wù)發(fā)展模式”等趨勢(shì)成為行業(yè)關(guān)注焦點(diǎn)。同時(shí)，安佳專業(yè)乳品還分享了餐飲行業(yè)產(chǎn)品端、渠道端和業(yè)務(wù)模式的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，共同展望行業(yè)未來(lái)發(fā)展。
　　面對(duì)市場(chǎng)新趨勢(shì)，安佳專業(yè)乳品通過(guò)“佳焙蛋糕新食尚”、“佳焙面包新食尚”、“佳焙國(guó)風(fēng)新食尚”、“佳味無(wú)界新餐飲”四大主題展臺(tái)，帶來(lái)150余款烘焙及30余款餐飲創(chuàng)新應(yīng)用，彰顯其在餐飲烘焙領(lǐng)域的持續(xù)深耕，讓參觀者全方位領(lǐng)略新西蘭的乳品菁華與市場(chǎng)最新趨勢(shì)融合的高品質(zhì)潮流食尚。
　　“佳焙”主題系列展區(qū)聚焦蛋糕、面包、中式點(diǎn)心三大烘焙領(lǐng)域細(xì)分賽道，帶來(lái)貼合市場(chǎng)需求和消費(fèi)潮流的創(chuàng)新應(yīng)用解決方案。在健康營(yíng)養(yǎng)方面，安佳專業(yè)乳品依托源自新西蘭的高品質(zhì)乳脂產(chǎn)品，繼續(xù)強(qiáng)化“乳脂升級(jí)”策略，與客戶共同助力焙烤餐飲行業(yè)的營(yíng)養(yǎng)升級(jí)?；诎布颜娌蒿?高品質(zhì)動(dòng)物稀奶油及純?nèi)橹瑒?dòng)物黃油產(chǎn)品，安佳專業(yè)乳品針對(duì)大蛋糕的裱花、胚體、餡心和面包的酥皮、面團(tuán)等用途，為參觀者帶來(lái)荔夏楊梅奶油蛋糕、黃油千層酥撻等創(chuàng)新應(yīng)用，以新西蘭草飼*乳制品賦能更多健康營(yíng)養(yǎng)場(chǎng)景。與此同時(shí)，安佳專業(yè)乳品結(jié)合時(shí)令，獨(dú)創(chuàng)夏日煥新靈感，研發(fā)了包括慕斯蛋糕、冰系列小西點(diǎn)、芝士酥撻等創(chuàng)新應(yīng)用，為參觀者帶來(lái)融入流行風(fēng)味，且適配夏日輕盈口感的繽紛多巴胺體驗(yàn)。值得一提的是，面對(duì)中國(guó)餐飲連鎖化率已突破20%[1]，餐飲工業(yè)化進(jìn)程加速的市場(chǎng)格局，安佳專業(yè)乳品與本地工廠合作，拓展冷凍預(yù)制蛋糕胚以及冷凍面團(tuán)等工業(yè)化方案，為餐飲渠道提供更多高效穩(wěn)定的產(chǎn)品及技術(shù)解決方案。此外，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還有安佳專業(yè)乳品榮譽(yù)西點(diǎn)大師、2000年法國(guó)M.O.F得主Jean-Francois Arnaud演繹以競(jìng)技體育為靈感的主題甜品，與其他中外星廚攜手為參觀者帶來(lái)味蕾盛宴。

　　安佳專業(yè)乳品“佳焙”主題系列展區(qū)

　　安佳專業(yè)乳品“佳焙”主題系列展區(qū)

　　安佳專業(yè)乳品“佳焙”主題系列展區(qū)

　　“佳味無(wú)界新餐飲”展區(qū)以世界之旅的經(jīng)典菜肴為靈感。云南破酥包、福建刈包、港式菠蘿包、西班牙餃子、法國(guó)可麗餅等全球各地傳統(tǒng)美食融入安佳馬蘇里拉芝士、黃油做出的創(chuàng)新應(yīng)用，為參觀者呈現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的無(wú)界全時(shí)段創(chuàng)新餐飲應(yīng)用方案，拓展餐飲體驗(yàn)邊界。維也納奶油雪頂芝士咖啡、黃油奶霜茉莉等聚焦新式茶咖，從頂料、乳基底、芝士小料三個(gè)類型上融合中西原料創(chuàng)新，帶來(lái)新西蘭乳品菁華與多元消費(fèi)場(chǎng)景融合的創(chuàng)新潮流美味體驗(yàn)。
　　堅(jiān)定可持續(xù)，行業(yè)合力綠色前行
　　作為可持續(xù)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)者，恒天然始終將可持續(xù)發(fā)展列為在全球發(fā)展的戰(zhàn)略核心之一，致力于以一種關(guān)愛(ài)人、動(dòng)物和環(huán)境的草飼*放牧模式生產(chǎn)健康、安全、營(yíng)養(yǎng)和高品質(zhì)的乳制品，其新西蘭牧場(chǎng)通過(guò)草飼*放牧的形式，碳足跡維持在全球平均水平的三分之一[2]。同時(shí)，恒天然通過(guò)乳制品生產(chǎn)到運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的減碳減排技術(shù)，在持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)中不斷延續(xù)擴(kuò)大低碳乳業(yè)優(yōu)勢(shì)，并計(jì)劃在2050年實(shí)現(xiàn)凈零排放。在中國(guó)，恒天然攜手產(chǎn)業(yè)鏈上下游伙伴，發(fā)起以恒天然公益林為代表的多個(gè)綠色環(huán)保行動(dòng)，不斷助力可持續(xù)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，推動(dòng)行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
　　展會(huì)期間，安佳專業(yè)乳品通過(guò)系列可持續(xù)行動(dòng)回顧等形式，展現(xiàn)其可持續(xù)承諾。去年，安佳專業(yè)乳品攜手中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)，啟動(dòng)“攜手安佳 守護(hù)純凈”可持續(xù)系列活動(dòng)，共同應(yīng)對(duì)氣候挑戰(zhàn)?；顒?dòng)一經(jīng)發(fā)起，便吸引了全國(guó)60余家餐飲全渠道合作伙伴7000余家門店參與。歷時(shí)一年多，“攜手安佳 守護(hù)純凈”可持續(xù)系列活動(dòng)牽手合作伙伴、烘焙及餐飲行業(yè)頭部企業(yè)客戶，通過(guò)門店可持續(xù)快閃活動(dòng)、螞蟻森林線上樹(shù)種認(rèn)領(lǐng)、線下20萬(wàn)棵樹(shù)種栽種等互動(dòng)行動(dòng)將影響力由餐飲從業(yè)者拓展至餐飲消費(fèi)者，吸引更多人為地球創(chuàng)造積極影響。此外，安佳專業(yè)乳品還與餐飲產(chǎn)業(yè)鏈上下游合作伙伴組成可持續(xù)品質(zhì)聯(lián)盟，通過(guò)溯源之旅讓合作伙伴切實(shí)感受到安佳專業(yè)乳品通過(guò)踐行可持續(xù)理念帶來(lái)的純凈美味，與更多品牌、行業(yè)從業(yè)者和消費(fèi)者共同守護(hù)綠色純凈，不斷引領(lǐng)行業(yè)從業(yè)務(wù)端到消費(fèi)端的綠色可持續(xù)升級(jí)。

　　中華環(huán)境保護(hù)基金會(huì)理事長(zhǎng)徐光

　　恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦表示：“恒天然深耕中國(guó)近半個(gè)世紀(jì)，與中國(guó)政府在可持續(xù)發(fā)展議題上高度契合。我們也期待更多產(chǎn)業(yè)鏈伙伴加入，為實(shí)現(xiàn)雙碳目標(biāo)和建設(shè)美麗中國(guó)添磚加瓦，共同打造更可持續(xù)的未來(lái)?！?br />

　　恒天然大中華區(qū)副總裁戴俊琦

　　中國(guó)是烘焙行業(yè)全球最大的生產(chǎn)與消費(fèi)國(guó)家之一，同時(shí)也是烘焙產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)最快的市場(chǎng)[3]。面對(duì)中國(guó)市場(chǎng)展現(xiàn)出的澎湃活力和巨大潛力，安佳專業(yè)乳品始終堅(jiān)持以客戶和消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，憑借對(duì)行業(yè)的洞察力及研發(fā)創(chuàng)新力，不斷拓展烘焙、茶咖、餐飲等領(lǐng)域的發(fā)展機(jī)遇，以高品質(zhì)、新玩法滿足客戶和消費(fèi)者多元需求，引領(lǐng)行業(yè)潮流風(fēng)尚，與客戶攜手助力中國(guó)餐飲市場(chǎng)高質(zhì)量發(fā)展。
　　參考資料：
　　*真草飼：真草飼指安佳品牌對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和安全精益求精，秉承較真態(tài)度，竭力確保安佳相關(guān)產(chǎn)品奶源經(jīng)獨(dú)立第三方認(rèn)證，符合新西蘭恒天然集團(tuán)制定的“草飼”標(biāo)準(zhǔn)。
　　*草飼：草飼是指產(chǎn)品奶源經(jīng)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)AsureQuality認(rèn)證，符合新西蘭恒天然集團(tuán)制定的“草飼”標(biāo)準(zhǔn)。
　　[1]、2024年4月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì) 《2024中國(guó)餐飲加盟行業(yè)白皮書(shū)》https：//mp.weixin.qq.com/s/6k_gJRaAUbWRgqSXY4g4pw
　　[2]、2022年 《Mapping the carbon footprint of milk production from cattle： A systematic review》
　　[3]、摘自中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究院于2023年8月發(fā)布的 《2023-2028年中國(guó)烘焙食品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析及發(fā)展前景研究報(bào)告》