“我一直密切關(guān)注以科技創(chuàng)新賦能食品制造業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。”來自白酒科研一線的全國(guó)人大代表、舍得酒業(yè)生產(chǎn)技術(shù)中心酒體設(shè)計(jì)部酒體設(shè)計(jì)師陳柏蓉，去年首次當(dāng)選全國(guó)人大代表，并就白酒科技創(chuàng)新和出海等方面提交了建議。今年，她將繼續(xù)聚焦食品制造領(lǐng)域科技創(chuàng)新，并準(zhǔn)備提交關(guān)于食品制造業(yè)“智改數(shù)轉(zhuǎn)”等方面的建議，希望以白酒行業(yè)先行先試，帶動(dòng)食品制造業(yè)整體數(shù)智化轉(zhuǎn)型改造。

探索“智改數(shù)轉(zhuǎn)”發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力，白酒行業(yè)先行先試

當(dāng)前，中國(guó)食品行業(yè)正處于轉(zhuǎn)型與價(jià)值提升的關(guān)鍵時(shí)期。在消費(fèi)升級(jí)、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素影響下，加強(qiáng)食品制造行業(yè)的“智改數(shù)轉(zhuǎn)”工作，是提高行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵、是應(yīng)對(duì)未來消費(fèi)端需求個(gè)性化差異化的保障、也是行業(yè)保持對(duì)新技術(shù)創(chuàng)新敏感性的前提。

作為深耕白酒行業(yè)的科研人員，陳柏蓉深刻感受到“智改數(shù)轉(zhuǎn)”對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展所起的關(guān)鍵作用。她表示：“‘智改數(shù)轉(zhuǎn)’不僅能夠幫助白酒企業(yè)顯著縮短研發(fā)周期、提高運(yùn)行效率、改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，加速向價(jià)值鏈中高端躍升，還能延長(zhǎng)、拓寬和挖深產(chǎn)業(yè)鏈，開辟白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域新賽道，培育智能化產(chǎn)品、服務(wù)化延伸等各類新業(yè)態(tài)新模式?！?/span>

自去年履職以來，陳柏蓉一直致力于推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，助力推動(dòng)生產(chǎn)工藝技術(shù)數(shù)字化創(chuàng)新、設(shè)施設(shè)備智能化，以及新品研發(fā)和產(chǎn)品品質(zhì)提升。同時(shí)，她積極參加調(diào)研，收集食品制造行業(yè)在“智改數(shù)轉(zhuǎn)”方面的相關(guān)資料，深入思考食品制造行業(yè)的數(shù)智化改造方向。

基于實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)業(yè)洞察，陳柏蓉計(jì)劃在今年兩會(huì)提出關(guān)于推動(dòng)食品制造業(yè)的“智改數(shù)轉(zhuǎn)”工作的建議，圍繞構(gòu)建行業(yè)追溯規(guī)范、打通行業(yè)數(shù)據(jù)資產(chǎn)、強(qiáng)化政策引導(dǎo)與人才培養(yǎng)、探索元宇宙等數(shù)字化技術(shù)應(yīng)用等維度建言獻(xiàn)策。同時(shí)，鑒于白酒行業(yè)在過去十年信息化與數(shù)字化建設(shè)的大量投入和相對(duì)完善的基礎(chǔ)，她希望以白酒行業(yè)先行先試，推動(dòng)食品制造行業(yè)深化智能化改造和數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級(jí)。

復(fù)星、豫園戰(zhàn)略引領(lǐng)，舍得酒業(yè)助力酒業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)

近年來，在政策和市場(chǎng)需求的引領(lǐng)下，多家頭部白酒企業(yè)加速布局?jǐn)?shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型升級(jí)，并已初見成效，成為產(chǎn)業(yè)升級(jí)、產(chǎn)品提質(zhì)、消費(fèi)擴(kuò)容的重要抓手。

作為中國(guó)名酒企業(yè)，舍得酒業(yè)在復(fù)星、豫園的科創(chuàng)戰(zhàn)略引領(lǐng)下，將“科創(chuàng)驅(qū)動(dòng)”作為企業(yè)發(fā)展的置頂戰(zhàn)略之一。近年來，舍得酒業(yè)通過打造高能級(jí)研發(fā)團(tuán)隊(duì)、創(chuàng)新數(shù)字化手段、開展智能化改造等措施，構(gòu)建數(shù)智化管理系統(tǒng)提質(zhì)增效，助推行業(yè)加速發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力。

在科研創(chuàng)新方面，舍得酒業(yè)與部分高校及研究機(jī)構(gòu)共建了“中國(guó)舍得陳釀老酒研究院”“中國(guó)生態(tài)釀酒產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”“四川酒糧產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”三大產(chǎn)學(xué)研創(chuàng)新平臺(tái)，以科技創(chuàng)新持續(xù)賦能老酒品質(zhì)提升。在生產(chǎn)方面，舍得酒業(yè)不斷優(yōu)化立體倉(cāng)庫(kù)、新型凈水車間、儲(chǔ)酒設(shè)備、灌裝設(shè)備等生產(chǎn)配套設(shè)施設(shè)備，打造智慧工廠升級(jí)智慧釀造。在消費(fèi)者端，舍得酒業(yè)在行業(yè)率先推出“動(dòng)態(tài)酒齡”，通過數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)酒齡的可視化、動(dòng)態(tài)化、透明化，并基于區(qū)塊鏈技術(shù)在行業(yè)率先進(jìn)行優(yōu)質(zhì)白酒全鏈路分級(jí)溯源體系的創(chuàng)新與落地，實(shí)現(xiàn)了舍得老酒從原糧、釀造、貯存、包裝、流通到消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)追溯閉環(huán)。

“智改數(shù)轉(zhuǎn)”是實(shí)現(xiàn)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。面對(duì)即將到來的兩會(huì)，陳柏蓉表示，全國(guó)人大代表使命在肩、責(zé)任重大，她將立足自身領(lǐng)域，聚焦社會(huì)關(guān)切，認(rèn)真履職，為產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展積極貢獻(xiàn)力量。