云南作為中國咖啡的主要產(chǎn)地之一，其種植面積、產(chǎn)量和農(nóng)業(yè)產(chǎn)值均占全國的98%以上。經(jīng)過多年的精心耕耘，云南已經(jīng)基本形成了完整的咖啡產(chǎn)業(yè)鏈，正朝著精品化、高質(zhì)量發(fā)展的方向邁進(jìn)。為此，云南省政府采取了一系列舉措推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)升級，包括政策賦能、市場驅(qū)動、產(chǎn)業(yè)融合以及積極引入瑞幸咖啡這樣的龍頭企業(yè)入駐。保山市隆陽區(qū)副區(qū)長林磊在接受央視采訪時(shí)表示，“希望引進(jìn)的企業(yè)能助推云南咖啡產(chǎn)業(yè)從種植、采摘、生產(chǎn)、加工等各個(gè)環(huán)節(jié)高品質(zhì)的發(fā)展，堅(jiān)定不移地走好精品化、高質(zhì)量發(fā)展的咖啡產(chǎn)業(yè)之路，通過資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，真正助力咖農(nóng)增收。”

近年來，隨著云南咖啡受到越來越多的市場青睞，國內(nèi)外咖啡品牌紛紛“走進(jìn)云南”。作為中國市場最大的咖啡連鎖品牌，瑞幸咖啡近年來不斷優(yōu)化完善高品質(zhì)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。今年3月，瑞幸在云南保山建成首個(gè)鮮果處理加工廠，并在云南建立了高標(biāo)準(zhǔn)的咖啡鮮果采購體系，實(shí)現(xiàn)更為標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化的咖啡生豆處理流程，目前保山鮮果加工廠已進(jìn)入試運(yùn)營階段。據(jù)瑞幸咖啡發(fā)展（云南）有限公司，保山鮮果處理廠廠長 耿飛介紹：“我們工廠計(jì)劃總投資6000萬資金，年處理鮮果量可達(dá)5000噸，輻射周邊150多公里的地區(qū)，能夠覆蓋2萬多家農(nóng)戶，為農(nóng)戶提供種植、加工方面的支持！”

值得一提的是，瑞幸咖啡鮮果加工廠還采用了巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產(chǎn)線，在咖啡生豆的水洗處理等環(huán)節(jié)，應(yīng)用自熱回收多效MVR蒸發(fā)濃縮水處理技術(shù)，打造全球領(lǐng)先的環(huán)保處理技術(shù)，實(shí)現(xiàn)工業(yè)污水零排放，展現(xiàn)了企業(yè)的環(huán)保責(zé)任和可持續(xù)發(fā)展理念。

業(yè)內(nèi)人士指出，瑞幸咖啡在云南保山建廠，不僅有助于強(qiáng)化自身在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環(huán)節(jié)的技術(shù)能力及研發(fā)能力，也將促進(jìn)云南咖啡整體品質(zhì)水準(zhǔn)的提升，推動云南咖啡產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化和可持續(xù)健康發(fā)展，以實(shí)際行動助農(nóng)、惠農(nóng)，帶動鄉(xiāng)村振興。這一舉措也將為中國咖啡市場的持續(xù)向前發(fā)展提供強(qiáng)勁動力。

未來，隨著更多企業(yè)的加入和技術(shù)的不斷創(chuàng)新，云南咖啡有望在國際市場上占據(jù)更加重要的地位，為中國咖啡產(chǎn)業(yè)的繁榮作出更大貢獻(xiàn)。瑞幸咖啡也將繼續(xù)完善高品質(zhì)咖啡供應(yīng)鏈建設(shè)，持續(xù)為消費(fèi)者帶來高品質(zhì)、高便利性、高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)咖啡和服務(wù)體驗(yàn)，推動中國咖啡市場持續(xù)向前發(fā)展。