7月16日，由中國果品流通協(xié)會、中華全國供銷合作總社濟南果品研究所指導，百果園集團主辦的“安心果切，標準護航”——果切原料果企業(yè)標準發(fā)布暨團體標準制定啟動會在深圳成功舉辦。

會上，百果園集團聯(lián)合中華全國供銷合作總社濟南果品研究所發(fā)布了行業(yè)首個《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準，并攜手與會代表共同發(fā)起鮮切水果用原料果團體標準的制定，旨在規(guī)范行業(yè)發(fā)展，強化食品安全，讓果切消費更安心。據(jù)了解，該標準在《食品安全國家標準 即食鮮切果蔬加工衛(wèi)生規(guī)范》和《即食鮮切果蔬制作服務規(guī)范》團體標準的基礎之上，首次從整體上細化了原料果分類、篩選、貯存等細則，將鮮切水果用原料果細分為帶核類開切水果、帶瓜瓤類水果、去皮后食用水果、特殊開切水果、整果或直接切分水果等五大類，并以成熟度、新鮮度、色澤、氣味到雜質等關鍵指標界定了原料果使用標準，為選用原料果的質量和安全提供了標準護航。

百果園集團常務副總裁焦岳在針對該標準進行解讀時透露，百果園將啟動“明廚亮灶”行動，在一些城市試點“果切制作直播”，并計劃穩(wěn)步推廣至全國門店，推動果切過程透明化。

隨著消費者的鮮果需求日益多元，水果零售企業(yè)線上獲客渠道和配送服務能力的不斷完善，果切行業(yè)迎來了加速發(fā)展。但由于缺乏標準規(guī)范，市場上的鮮切水果原料質量參差不齊，衛(wèi)生標準存在隱患，直接影響到果切消費者的體驗和健康。此前，即食鮮切果蔬加工國標和制作服務規(guī)范團標已對即食鮮切果蔬的加工、制作環(huán)節(jié)做出規(guī)范，但一直缺乏鮮切水果用原料果標準，本次《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準的發(fā)布有力填補了這一行業(yè)空白。

百果園集團創(chuàng)始人、董事長余惠勇發(fā)言

發(fā)布會上，百果園集團創(chuàng)始人、董事長余惠勇表示，今年年初，百果園提出高品質水果專家與領導者戰(zhàn)略，作為行業(yè)領軍企業(yè)，我們深感責任重大。我們深知，要想讓果切行業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，就必須從根本上解決問題，建立起一套完善、科學、可行的標準體系。我們希望以此為起點，共同推動團標、行標、國標的一步步建立，希望廣大消費者也加入進來多給我們提意見，一起共創(chuàng)。

中國果品流通協(xié)會鮮切水果團體標準制定啟動儀式

中國果品流通協(xié)會常務副會長劉婷表示，從維護食品質量安全和行業(yè)自律角度出發(fā)，建立一套鮮切水果標準體系勢在必行，使其成為鮮切水果一致性評判的依據(jù)，成為整個產(chǎn)業(yè)的引導和規(guī)范性力量。鮮切水果相關團體標準制定，得到了湖南綠葉水果有限公司、貴州首楊農(nóng)產(chǎn)品初加工有限公司、鄭州誠信志遠果業(yè)（集團）有限公司、杭州葉氏兄弟果業(yè)集團有限公司、鮮豐水果股份有限公司等企業(yè)的積極響應，必將有力提升鮮切水果的質量安全，規(guī)范行業(yè)市場秩序，增強社會信任度，提高消費滿意度，促進行業(yè)可持續(xù)、健康發(fā)展。

中國果品流通協(xié)會常務副會長劉婷發(fā)言

中華全國供銷合作總社濟南果品研究所黨委副書記宋燁發(fā)言

百果園集團常務副總裁焦岳解讀《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準

中華全國供銷合作總社濟南果品研究所黨委副書記宋燁表示，百果園牽頭發(fā)布《鮮切水果用原料果》企業(yè)標準，得到了行業(yè)同仁的廣泛支持，同時號召大家共同啟動鮮切水果用原料果團體標準的制定，為行業(yè)立規(guī)矩，為消費者做保障，值得肯定。此舉將進一步促進水果行業(yè)經(jīng)營管理更加規(guī)范，有利于提升果切品質，樹立消費信任。