嫩芽競生谷雨臨，春色美酒琉璃映。萬物經(jīng)過春雨的滋潤，把積攢了一個冬天的力量都爆發(fā)出來。

　　4月20日，谷雨，春天的最后一個節(jié)氣。9時30分，宜賓市白花鎮(zhèn)，五糧液專用糧基地，“種道地好糧 醞傳世佳釀”2023五糧液種糧大典舉行。迎農時，種好糧，釀美酒。從源頭出發(fā)，五糧液傳承賡續(xù)“天人合一、道法自然”的生態(tài)觀，悄然開啟“從一粒種子到一滴美酒”的“和美種植”之旅，持續(xù)譜寫“種、釀、選、陳、調”美酒五字訣之“和美種植”新篇章。

　　糧優(yōu) 踐行和美種植

　　裝土、播粒、覆土……通過一套精巧的自動化設備，所有的操作都在兩厘米見方的空格內完成，每一個小格子里面只放2-3粒種子。另一邊，配置好的育苗種盤源源不斷的被送下流水線。52歲的蕭利芬大姐和同事們熟練地將這些種盤放置到裝好了培養(yǎng)液的育苗裝置中。

　　這一幕發(fā)生在宜賓市翠屏區(qū)白花鎮(zhèn)北域糧油現(xiàn)代化農業(yè)園內五糧液專用糧育秧中心，工廠化育秧、機械化作業(yè)，整個過程忙而不亂，現(xiàn)代化的技術與傳統(tǒng)的釀酒行業(yè)緊密聯(lián)系在一起，深深觸動了現(xiàn)場參觀者。

　　“每盤160個格子，每10個盤可以滿足一畝地的種植需求?！敝行南嚓P工作人員介紹，“7天左右這些破土而出的幼苗，將被再次移栽到五糧液專用糧的基地中?！眱H僅是這樣一個育苗中心每天就能夠生產滿足200多畝土地的育苗需求，一個生產季將完成3-4輪的育苗工作。

　　好酒是釀出來的，更是“種”出來的。原糧品質的高低優(yōu)劣不僅影響著酒企的生產效率，更深刻影響著酒企產品的風格風味——

　　水稻五糧稻一號，具有淀粉和直鏈淀粉含量高、蛋白質、脂肪和纖維含量少，作為釀酒專用原糧能使產酒更具醇和甘香凈爽的風格。

　　糯米“五糧大酒谷1號”，是宜賓傳統(tǒng)釀酒水稻“宜賓大酒谷”的提純分株改良株系，在保持其優(yōu)質釀酒特性的同時，降低株高，改善抗病抗倒伏農藝性狀，同時可使酒體綿柔，增強飲用舒適感，賦予優(yōu)雅、純凈、回甜的感官特征。

　　高粱“宜五紅4號”，支鏈淀粉含量高達98.66%，其籽粒中富含的單寧及花青素等成分可在釀酒過程中衍生出丁香酸、丁香醛等酚類化合物，是經(jīng)系統(tǒng)選育而成的釀酒型優(yōu)質高粱品種，出酒率高，酒質好，是釀造五糧液的極佳原料，同時賦予白酒芳香醇厚濃郁，香正甘冽的特殊風味。

　　在育秧中心內，這三款釀酒專用糧的介紹和展示格外醒目，而在寬敞的場地內，一排排早已抽芽的秧苗已然吐露新綠。這些都是五糧液加強掌握釀酒專用糧品種核心技術的最新收獲。多年來，五糧液按照“研發(fā)+生產”模式，促進科企深度融合，不斷選育釀酒專用糧新品種，形成了以“宜五紅”“五糧液大酒谷”為代表的企業(yè)冠名專用品種系列，以獨有品種標識做大做強企業(yè)品牌優(yōu)勢。

　　五糧液集團(股份)公司黨委書記、董事長曾從欽表示，公司緊抓新一輪結構性繁榮周期，錨定高質量發(fā)展首要任務，以五谷為基、五糧為本，建成標準化釀酒專用糧基地超115萬畝，將智慧農業(yè)種植管理體系貫穿原糧“種、收、儲、運、交”全過程，實現(xiàn)了原糧100%可預檢、可追溯、可管控，譜寫了“和美種植”新篇章。

　　技精 共釀和美之味

　　糧為酒之肉，白酒釀造是一個講究天時地利和工藝匠心的獨特行業(yè)，糧食作為釀酒之源的材料，“好糧釀好酒”的理念一直是行業(yè)共識。如何實現(xiàn)更好、更優(yōu)、更高效的原糧種植成為越來越重要的研究課題。

　　“這預示著頭部酒企競爭前移，而五糧液通過百萬余畝釀酒專用糧基地建設和全產業(yè)鏈溯源管理，再次成為行業(yè)榜樣。”中國工程院院士、農學家陳溫福一直在關注釀酒專用糧產業(yè)發(fā)展動向。在他看來，宜賓釀酒專用糧產業(yè)和五糧液專用糧定制基地走在了全國前列?！巴ㄟ^酒企的個性化需求，拉動特色產業(yè)定制生產，這是釀酒專用糧產業(yè)發(fā)展的一次關鍵性探索?！?/p>

　　產量高，品質好，抗病性和適應性強的品種，以及綠色、安全的種植技術對專用糧基地建設和產業(yè)發(fā)展至關重要，企業(yè)該如何答好這道高質量發(fā)展的必答題?

　　近年來五糧液堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合，依托三大國家創(chuàng)新平臺和四川省釀酒專用糧工程技術研究中心，打造行業(yè)原始創(chuàng)新策源地，促進理論研究、應用研究與市場化運營的體系化互動。

　　國家雜交水稻工程技術研究中心主任鄧華鳳表示，“釀酒專用糧就是為釀酒微生物特別種植的口糧，其特征要求和供人食用的糧食要求并不一樣”。作為國內知名水稻專家，“五糧大酒谷1號”正是鄧華鳳帶領團隊經(jīng)過3年多的攻關所取得的最新成果，“今年將啟動釀酒環(huán)節(jié)的實際生產試驗，我非常有信心明年這里種下的水稻品種就是它!”

　　“釀酒是高粱的第一大用途，目前全國的高粱品種約有80%是酒用高粱?！睋?jù)國家高粱改良中心主任鄒劍秋介紹，“隨著發(fā)展要求的提升，廣義的釀酒專用糧到了必須更加精細化研究的階段?！币晕寮Z液為代表的龍頭企業(yè)正在加快推動從“種、苗、糧”的全體系科研，從種源開始共同推動安全、綠色、健康的高質量白酒釀造。

　　據(jù)曾從欽介紹，五糧液依托國內首家省級釀酒專用糧工程技術研究中心，以業(yè)內優(yōu)秀團隊開發(fā)的極優(yōu)專用糧品種，加快以種業(yè)為重點的科技創(chuàng)新和產品冠名，全力開發(fā)釀酒專用糧高標準種植技術，為釀酒專用糧產業(yè)發(fā)展和中國白酒品質提升提供系統(tǒng)解決方案，持續(xù)為消費者奉獻美好。

　　共富 成就和美之道

　　“昨晚那場雨正好下透，今天大家都非常積極?！狈N糧大戶文濤一早就開始了忙碌。車間建在田間，糧農是“第一匠人”。目前，五糧液就釀酒專用糧的科研、應用與科普，建立了一整套國際領先，科學有效的行業(yè)標準化系統(tǒng)，保障了產品高品質的同時也在帶動糧農增收，推動鄉(xiāng)村振興。

　　躬耕于田壟之間的農人，在提供優(yōu)質酒糧的同時，也收獲了沉甸甸的回饋，感受到了連年碩果提升的喜悅。

　　“去年收儲定制高粱3537噸，農戶僅定制高粱種植一項戶均收益達5000余元，戶均增收實現(xiàn)1200元。”白花鎮(zhèn)五糧液專用糧園區(qū)相關負責人說，“今年我們將為五糧液集團再提供2萬畝優(yōu)質紅高粱。”

　　“自從和五糧液合作以來，每斤釀酒高粱的收購價格已經(jīng)從3.6元漲到了4.5元?！弊鳛楫?shù)氐姆N糧大戶，文濤算了一本豐產增收賬，“除了收購價格的提升，在育苗、運輸、倉儲等環(huán)節(jié)，五糧液也充分發(fā)揮了龍頭企業(yè)的資源優(yōu)勢，盡量幫助農戶和基地減輕成本負擔?！?/p>

　　“因地制宜采取本土定制、核心示范、戰(zhàn)略合作等模式，建立盈利有保障的驅動機制，推動農戶在家就業(yè)，助力‘宜業(yè)鄉(xiāng)村建設’”，五糧液相關負責人介紹。目前，在釀酒專用糧基地運營方面，已經(jīng)形成了五糧液集團公司+區(qū)農投公司+村集體經(jīng)濟組織+農戶的“四方共建”機制。

　　下一步，五糧液將持續(xù)助力鄉(xiāng)村振興，緊扣農業(yè)現(xiàn)代化，加快推進200萬畝釀酒專用糧基地升級建設，著力提升專用糧規(guī)?；?、現(xiàn)代化種植能力，加快構建以宜賓為核心、四川為主體、兼顧國內優(yōu)質原糧產區(qū)的專用糧保障體系。在此基礎上，將原糧種植與文旅觀光、美麗鄉(xiāng)村等融合，助力宜居鄉(xiāng)村建設。

　　“等到秋天，山上的高粱和山下的稻谷，紅黃相襯，交相輝映，絕對是一派豐收盛景?！闭驹诎谆ㄦ?zhèn)農情瞭望平臺——豐登臺上，向四面望去，萬畝糧田在野，春耕時節(jié)的廣闊天地正孕育著勃勃生機。

　　谷雨添新酒，不負長夏不負春。誕生于這片天地的五糧液，以五谷為本、五糧為名，正念、正心、正德，念好種糧“第一要訣”，成就“大國濃香”，領航中國白酒高品質發(fā)展，奮力實現(xiàn)中國式現(xiàn)代化新作為!(文/周洲舟)