美食紀錄片《人生一串》中講,“沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。”家因為煙火氣而生機勃勃,廚房因為廚電創(chuàng)新更具吸引力。如今的廚電功能越來越豐富,不僅能制作色香味俱全的佳肴,升級換新下廚電也愈發(fā)“聰明”,滿足用戶對于美食、美學、社交的多種需求。

2024年8月23日,由中國家用電器協(xié)會指導、中國家電網主辦的“煥新正當時·品位自由家 2024中國廚電行業(yè)高峰論壇”在“青城”呼和浩特召開,會上,A.O.史密斯、博世家電、卡薩帝、海爾、林內、老板電器、SAKURA櫻花、西門子家電、萬和、華帝等廚電品牌,與數(shù)據(jù)機構、業(yè)內專家、知名設計師、用戶代表、熱門UP主等齊聚一堂,從用戶煥新需求為出發(fā)點,共尋行業(yè)新發(fā)展機遇。

市場承壓,如何破壁而為?

2024年,整個家電行業(yè)都在承受著壓力,廚電也不例外,奧維云網數(shù)據(jù)顯示,2024年上半年,中國廚衛(wèi)大電零售額771億元,同比下滑2.3%,廚房小家電零售額261億元,同比下滑5.4%。其中,剛需品類油煙機零售額同比下滑0.2%,灶具表現(xiàn)好于煙機,零售額同比增長2.7%。品需品類洗碗機、嵌入式微蒸烤零售額同比增長5%、2.2%,集成灶零售額大幅下滑18.2%。

作為家電產業(yè)中最具中國特色的品類,如今廚電產業(yè)正經歷巨大變化,雖然外部環(huán)境壓力重重,但是用戶對于廚房的品質化、健康化關注度卻不斷攀高。換新需求成為當下廚電產業(yè)打破發(fā)展桎梏的關鍵所在。

今年廚電市場上的亮點產品和功能正是廚電煥新需求的體現(xiàn),跨界煙機、超薄低吸、頂側雙吸煙機款式上半年銷量與銷額均大幅增長,煙灶聯(lián)動、手勢感應、WIFI+APP控制、燃氣灶定時等智能功能增長明顯。在健康需求推動下,消毒柜觸底回升,嵌入式微蒸烤的市場表現(xiàn)也不錯。集成烹飪中心,櫥柜、全屋定制賽道承接了用戶的集成式、一體化需求等等。

今年火爆的以舊換新政策為廚電企業(yè)打破當下困局提供了機會,中國家用電器協(xié)會秘書長王雷表示,“今年以來,消費品以舊換新政策不斷擴圍加力,尤其是最近國家統(tǒng)籌安排1500億元超長期特別國債資金,把原來的家電和汽車以舊換新擴展到舊房裝修、廚衛(wèi)等局部改造等領域,補貼范圍更大,力度明顯提高,這對廚電企業(yè)來說是需要著重把握的機遇,借助以舊換新政策去撬動更多的存量市場增量,隨著政策紅利逐漸釋放,相信廚電行業(yè)也將打開新的發(fā)展空間?！?/p>

中國家用電器協(xié)會秘書長王雷

奧維云網廚電事業(yè)部研究總監(jiān)劉冀元預測,“中長期來看,廚電未來兩年換新需求可能會迎來大的爆發(fā),廚電會從過去幾年新興品類的拉動轉變?yōu)橐詿熢顭帷⑵沸铻橹?在這個過程中,也會伴隨著“大魚吃小魚”的行業(yè)變動,企業(yè)應該從人群變化、渠道變化、海外市場著力,在換新過程中,企業(yè)不僅要關注自己產品的售前售后,更要關注廢舊產品的回收、包括老的油煙機等產品怎么處置?！?/p>

奧維云網廚電事業(yè)部研究總監(jiān)劉冀元

在高峰論壇現(xiàn)場,企業(yè)代表們也對今年的市場情況進行了分享,雖然整體市場表現(xiàn)不盡如人意,但是各個企業(yè)認為用戶對于廚電和生活的高品質需求不會變化,煥新需求為廚電突破困局提供了機會點。

煥新撬動新增量,錨定“關鍵點”

煥新無疑已成為當下廚電行業(yè)撬動新增量的關鍵,但是擺放在企業(yè)和消費者面前依然有不少的問題,以舊換新政策的紅利如何更好的運用,廚房的特殊性也讓用戶在換新時有不少的顧慮和困擾,企業(yè)如何通過產品創(chuàng)新為用戶提供更便捷的換新方案?

在2024中國廚電行業(yè)高峰論壇上,由中國家用電器協(xié)會指導、中國家電網撰寫的《2024中國廚電產品以舊換新消費指南》正式發(fā)布,該消費指南根據(jù)以舊換新政策、產品發(fā)展趨勢以及消費者訴求等多個維度撰寫,為當下廚電以舊換新提供了多項參考性的建議。

企業(yè)端層面,圍繞著以舊換新政策的活動早在年初就已經陸續(xù)展開,而在這一過程中,企業(yè)也總結了廚電以舊換新的重點和需要關注的問題。

生活方式博主韓如柒自己改造并換新租住的130平米住房,在這一過程中,她積累了很多經驗,韓如柒表示,“為什么換新,這個新一定要能打動我,再有就是以舊換新時折舊有沒有標準?讓我的折舊過程從拆除、到拿走、到折算價格都是清晰透明的?！?/p>

生活方式博主韓如柒

要抓住以舊換新政策紅利,企業(yè)需要積極應變,A.O.史密斯(中國)商務總經理宋光平表示,“企業(yè)的商業(yè)模式應根據(jù)消費者的需求進行調整,更多‘以人為中心’提供定制化、個性化的產品。定制就要和用戶有更多深度交流,把服務變成更深度的用戶定制的過程、交流的過程、到家的服務、人服務人的過程;同時結合數(shù)字化,提供適合用戶場景的方案和上門服務,打造更健康、安全、節(jié)能的舒適生活?！?/p>

A.O.史密斯(中國)商務總經理宋光平

林內營銷部部長許娟認為以舊換新過程中有兩點要重點關注,一是產品力,從用戶角度出發(fā),用戶的痛點是什么,用戶需要的產品是什么;二是服務,當一個用戶要換新時有很多痛點和槽點,要結合中國市場用戶需求,來提供一站式整體的服務解決方案。

林內營銷部部長許娟

圍繞著以舊換新活動的具體實施,華帝股份產品管理中心總監(jiān)姚永也提出了多項建議,他認為,“核心是滿足用戶的需求,家居一體化的外觀設計、打動用戶的創(chuàng)新功能、輕量級低成本的換新施工方案都非常重要。家里一日三餐需要烹飪,?；饚滋斓葥Q裝,吃飯就是個問題。怎樣快速幾小時內幫助用戶無感施工完成換新,是非常重要的體驗需求。”

華帝股份產品管理中心總監(jiān)姚永

天貓優(yōu)品過去幾年在下沉渠道快速發(fā)展,以其廚電品類為例,過去三年翻了三倍,過億的品牌有17個,其中高端型號占比超過了20%,在以舊換新過程中也形成了獨有的線上線下閉環(huán)方案,為當下下沉渠道的以舊換新提供了參考,“下沉業(yè)務的本質,是利用互聯(lián)網基因給廣大店主提供了一個非常強大高效的供應鏈,為數(shù)以萬計的門店服務,堅持多元供給、精品零售,通過開大店、拓場景,利用線上線下能力多維觸達用戶助力門店零售升級,”天貓優(yōu)品廚電行業(yè)負責人徐念表示。

天貓優(yōu)品廚電行業(yè)負責人徐念

在整體環(huán)境承壓下,作為家居售后服務平臺,魯班到家近幾年來以家庭作為服務場景的可展望空間,也為廚電煥新開辟了一條新通路。魯班到家聯(lián)合創(chuàng)始人兼品牌營銷中心總監(jiān)姜鵬表示,“魯班到家通過數(shù)字化管控體系實現(xiàn)了家居售后服務流程的自動化和智能化,可以滿足企業(yè)用戶從下單到訂單完工驗收的全流程進行系統(tǒng)托管服務,大大提升企業(yè)的服務效率;另一方面,魯班到家還為大家居行業(yè)制定了首個標準化服務保障體系,含先行補償、差評免單、平臺擔保、財損保障、專屬客服等多種保障,為行業(yè)消費者服務體驗全程保駕護航?！?/p>

自由與美味,激活新動力

如何激發(fā)用戶的煥新需求,除了用好政策“寶箱”外,更重要的是從當下不斷變化的廚房需求出發(fā),滿足用戶功能和需求要點,讓廚電能承載用戶對多元化、個性化生活向往,滿足情緒期待。

海爾廚電全球企劃總監(jiān)張朋表示,“廚房空間,是一個家生活品質的縮影,高端廚房應該是什么樣子?卡薩帝認為應該完全看不到廚電的影子?！?/p>

海爾廚電全球企劃總監(jiān)張朋

卡薩帝廚電創(chuàng)新推出的全嵌智慧廚房以其“嵌”、“隱”、“融”的獨特特點為當下高端廚房做出了標桿性參考,在功能、設計、智能方面都達到了新高度,325mm厚度的卡薩帝全嵌煙機讓煙機的全嵌和吸排煙不再成為矛盾題,整機可以完美隱入標準櫥柜;40mm超薄的全嵌超薄灶大大提升灶下空間的利用率,為廚房的每一平米創(chuàng)造更多可能性;集成和專業(yè)都兼顧的蒸烤一體機通過對溫度、濕度、時間等的精確控制,真正實現(xiàn)智能化可控的鮮蒸和嫩烤。

作為家居設計師,北京覺佳室內設計創(chuàng)始人及設計總監(jiān)劉佳珈認為90后、95后對產品更新迭代時的外形要求很高,而在老房改造、廚改過程中,產品是否可以更加關注人體工學細節(jié)。

北京覺佳室內設計創(chuàng)始人及設計總監(jiān)劉佳珈

其實,當前的廚電產品創(chuàng)新成果已經非常豐富,很多消費者以舊換新痛點早已有解決方案,但是因為消息壁壘,很多消費者并不了解當下的最新技術成果。作為家電行業(yè)從業(yè)十多年的媒體人,老鉆楓主理人劉楓就針對上述問題提出了自己的看法,“企業(yè)和媒體要共同發(fā)力,讓消費者知道有這種服務,只要坐在家里,手機下個單,一個電話,所有的事情就都迎刃而解,否則消費者以為自己要付出很多努力才能換新?！?/p>

老鉆楓主理人劉楓

如今,針對健康、智能、安全、舒適等等多種需求,各家企業(yè)都拿出了其拳頭產品和解決方案來激發(fā)用戶的煥新需求?！安┪骷译娚罡袊?0年,始終以消費者為導向,想消費者所想。我們將技術和產品創(chuàng)新作為發(fā)展戰(zhàn)略的核心,通過產品和服務引領市場。例如,我們觀察到消費者開始期待家中的廚房能夠擁有整體化的布局,我們?yōu)榇送瞥隽硕嗫钐紫导译?來滿足他們對于一站式廚房美觀整合的需求,并通過積極的營銷和傳播推動以舊換新。”博西家用電器(中國)有限公司廚電產品事業(yè)部西門子家電產品營銷總監(jiān)韓小寧表示。

博西家用電器(中國)有限公司廚電產品事業(yè)部西門子家電產品營銷總監(jiān)韓小寧

華帝向用戶傳達的“凈時尚”、“白科技”兩大價值支點,使華帝成為年輕感和時尚感兼具的品牌代表,為用戶打造清新、凈潔、舒適和人性化的廚房場景?？淘诨蚶锏摹鞍踩?讓林內在燃氣灶具產品創(chuàng)新中緊緊跟隨用戶需求,打造的大容量、高性能、多功能、高品質廚電產品引領著中國廚居潮流。A.O.史密斯打造的AI-LiNK健康風水廚房,讓原本功能單一的家居單品實現(xiàn)高效互聯(lián)、知冷知暖,為用戶打造真正的高端智慧生活。

老板電器認為,以舊換新會不斷擴大市場容量和空間,讓各種新技術能夠競爭成長,帶動整個產品鏈升級。而老板電器發(fā)布的首個“食神”AI烹飪大模型,不僅起到了功能性的輔助,更包含了生理、心理、哲學、審美、文化歷史、人情世故等等關于烹飪的一切,這是一個“有情緒”、“擬人化”的大模型,為廚電產業(yè)提供了新的技術方向和思考。

SAKURA櫻花推出的窈窕系列包含吸油煙機、燃氣灶、燃氣熱水器和消毒柜產品,以質感格調的時尚設計和人性化智慧功能,讓用戶在便捷愉悅的體驗中,暢快自在地享受現(xiàn)代生活。

萬和也不斷致力于產品迭代升級,從性能向美學過渡,萬和電氣星瀚套系包含超一級能效猛火灶、星瀚蒸烤箱、大容量全能洗碗機、凈水機等多款產品,每一件單品,均是科技與美學的結合。

煥新大幕拉開,廚電產業(yè)站上了新的起點,借助政策、技術創(chuàng)新,廚電產業(yè)一定可以穿越這一輪周期,迎來新的篇章。