藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū),被古代印加人稱為“糧食之母”。2014年,藜麥產(chǎn)業(yè)在柴達(dá)木盆地萌芽,經(jīng)過(guò)近十年發(fā)展,如今柴達(dá)木地區(qū)藜麥產(chǎn)業(yè)已發(fā)展壯大,一叢叢“五色谷穗”為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展和群眾致富帶來(lái)了新機(jī)遇。
圖為青海省海西蒙古族藏族自治州烏蘭縣的藜麥田。受訪者供圖
“五色珍寶”到高原
藜麥?zhǔn)怯〖油林用竦闹饕獋鹘y(tǒng)食物,有5000-7000多年的食用和種植歷史。改革開(kāi)放后,大量國(guó)外的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng),產(chǎn)自南美洲的藜麥也在這個(gè)時(shí)期從遙遠(yuǎn)的安第斯山區(qū)漂洋過(guò)海來(lái)到中國(guó),一磅重的藜麥曾賣到了幾十美元。
科學(xué)研究顯示,藜麥包含人類所需的所有基本的營(yíng)養(yǎng)元素,這些營(yíng)養(yǎng)元素的比例和人體完美匹配。藜麥中錳、鎂、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)含量高,可以緩解血管壓力,減少心臟病的發(fā)生。此外,藜麥?zhǔn)强扇苄约安豢扇芾w維素的優(yōu)良來(lái)源,兩種纖維素對(duì)調(diào)節(jié)血糖水平、降低膽固醇和保護(hù)心臟都有非常重要的作用。
巨大的差價(jià)、豐富的顏色、奇特的口感,讓在2010年前后,初次吃到藜麥的民營(yíng)企業(yè)家黃朝斌心中一動(dòng),既然這個(gè)作物有這么多功效,也具有一定經(jīng)濟(jì)效益,那么能不能在國(guó)內(nèi)引種呢?
帶著這個(gè)問(wèn)題,黃朝斌到處走訪專家,得出一個(gè)結(jié)論:能種但不好種。藜麥原產(chǎn)于山地,最適合生長(zhǎng)在高溫差、高海拔、日照充足的地方,我國(guó)符合此類條件而又適宜耕種的地方少之又少??吹竭@個(gè)條件,在青藏高原生活過(guò)的黃朝斌瞬間就想到了柴達(dá)木盆地。
在青藏高原之上的柴達(dá)木盆地,是中國(guó)三大內(nèi)陸盆地之一,位于青海省西北部,盛產(chǎn)多種礦物,被稱作“聚寶盆”。在柴達(dá)木盆地大部分地區(qū)干旱缺水,氣候惡劣,但在它的東部,卻有一片適宜耕種的土地,農(nóng)耕歷史悠久,地勢(shì)條件較好,正符合藜麥的種植條件。黃朝斌經(jīng)過(guò)認(rèn)真考察,決定帶著種子到海西的烏蘭縣試試。
“當(dāng)時(shí)大家都不知道這是什么植物,據(jù)說(shuō)長(zhǎng)起來(lái)五顏六色的,不少人都跑去田邊看個(gè)新奇。”種植戶馬軍說(shuō)。頂著周圍群眾好奇的目光,一把把來(lái)自南美的藜麥種子被撒在了青藏高原的土地里。
一年很快過(guò)去,試種圓滿成功,部分藜麥品質(zhì)甚至比在原產(chǎn)地的還要好。收獲的藜麥籽粒飽滿、光澤度佳、極少發(fā)芽、發(fā)霉粒,籽粒性狀優(yōu)于雨水較多地區(qū)的籽粒,畝產(chǎn)量和質(zhì)量均高于原產(chǎn)地和國(guó)內(nèi)其他地區(qū)。藜麥產(chǎn)業(yè)就此在當(dāng)?shù)亍懊妊俊薄?/p>
“小藜麥”種出“大產(chǎn)業(yè)”
試種成功后,黃朝斌成立青海三江沃土生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司,開(kāi)始逐步推廣藜麥種植。在他的帶動(dòng)下,越來(lái)越多的種植戶加入藜麥種植隊(duì)伍,當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶對(duì)此熱情很高。
“那時(shí),大家一窩蜂開(kāi)始種藜麥,毫不夸張地說(shuō),開(kāi)著車從烏蘭一路向西,路兩邊都是五彩藜麥?!秉S朝斌說(shuō)。
為保證種植戶利益,不少藜麥企業(yè)采用了“企業(yè)+農(nóng)戶+合作社”的訂單式農(nóng)業(yè)形式:在種植初期為種植戶提供種子有機(jī)肥等生產(chǎn)資料,并提供農(nóng)技指導(dǎo),等成熟之后統(tǒng)一收購(gòu)。這樣既能讓種植戶的辛勤勞動(dòng)有結(jié)果,也能讓企業(yè)收到有質(zhì)量保證的藜麥。
烏蘭縣藜麥產(chǎn)業(yè)越做越大。烏蘭縣農(nóng)牧和鄉(xiāng)村振興局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,烏蘭縣藜麥產(chǎn)業(yè)逐步形成了種植、育種、加工、產(chǎn)品延伸、研發(fā)、銷售“一條龍”產(chǎn)業(yè)鏈,并形成以烏蘭為物流集散中心,輻射帶動(dòng)全州的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。2022年烏蘭縣全縣藜麥種植面積1200畝,總產(chǎn)量238噸,產(chǎn)值達(dá)到276萬(wàn)元。
與此同時(shí),藜麥也開(kāi)始在海西州多點(diǎn)開(kāi)花,截至2022年底,海西州藜麥種植面積約2.06萬(wàn)畝,產(chǎn)量超過(guò)4900噸,產(chǎn)值超千萬(wàn)元。涌現(xiàn)出青海三江沃土、海西海藜、青海高遠(yuǎn)錦禾等為代表的藜麥企業(yè)30余家,通過(guò)“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等發(fā)展模式,讓成千上萬(wàn)的種植戶走上了一條“藜麥致富路”。
海西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,為促進(jìn)藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展,海西州出臺(tái)多項(xiàng)政策措施,扶持經(jīng)營(yíng)主體,完善標(biāo)準(zhǔn)體系,培育精深加工,使藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得了長(zhǎng)足進(jìn)步,有力支撐了海西特色農(nóng)牧業(yè)發(fā)展。
有了青海海西的成功經(jīng)驗(yàn),藜麥產(chǎn)業(yè)逐步在全國(guó)鋪開(kāi),山西、甘肅、新疆等地也開(kāi)始種植生產(chǎn)。根據(jù)中國(guó)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)藜麥行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研及投資價(jià)值評(píng)估研究報(bào)告》估算,2022年,我國(guó)藜麥總產(chǎn)量或達(dá)到2.36萬(wàn)噸。
產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展亟須“標(biāo)準(zhǔn)”
又到一年春耕時(shí),海西州烏蘭縣柯柯鎮(zhèn)南沙溝村黨支部書(shū)記杜國(guó)帥在登記村里每戶種植的作物品類時(shí),發(fā)現(xiàn)今年村里種藜麥的少了。
種植戶王剛告訴記者,收購(gòu)價(jià)格的波動(dòng)讓部分種植戶持觀望態(tài)度,有的選擇重新去種植枸杞、油菜等作物。海西州農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,藜麥?zhǔn)召?gòu)價(jià)格由諸多市場(chǎng)因素決定,收購(gòu)價(jià)格有調(diào)整也說(shuō)明產(chǎn)業(yè)正在步入正軌,但也應(yīng)當(dāng)密切關(guān)注,防止出現(xiàn)擾亂市場(chǎng)的行為。
記者走訪發(fā)現(xiàn),由于目前藜麥產(chǎn)業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)正在探索制定中,市場(chǎng)上的藜麥商品品質(zhì)參差不齊,導(dǎo)致價(jià)格差異較大。
青海省七色麥香食品有限公司負(fù)責(zé)人馬順財(cái)介紹,市面上流通的藜麥產(chǎn)品繁多,同樣的原色藜麥產(chǎn)品,有的售價(jià)近百元,有的僅為十幾元甚至幾元,消費(fèi)者往往難以分辨產(chǎn)品間的差異。
“有些產(chǎn)品沒(méi)有經(jīng)過(guò)色選、清洗、脫皂苷等工序。正常藜麥的最低成本價(jià)在十元以上,低價(jià)銷售的產(chǎn)品,往往沒(méi)有經(jīng)過(guò)全部加工環(huán)節(jié)或者沒(méi)有加工直接銷售原糧,不僅影響口感,也會(huì)影響整個(gè)藜麥行業(yè)的口碑?!鼻嗪H滞辽鷳B(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司副總經(jīng)理李迎春告訴記者。
烏蘭縣農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心劉延安說(shuō):“我們希望藜麥產(chǎn)業(yè)能夠做大做強(qiáng),讓藜麥這種優(yōu)質(zhì)食品擺上大家的餐桌。只有盡快制定統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),才能讓藜麥產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展?!?/p>
記者 薛玉斌 王浡 西寧報(bào)道
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