每天凌晨4點(diǎn),沈徐榮就開始在茶園里忙活了,這個(gè)習(xí)慣他已經(jīng)保持了四十多年。在上個(gè)世紀(jì)八十年代中期,沈徐榮只有不到4畝的茶園。那時(shí)候的他每天騎著自行車、行程幾十公里,去銷售自家新茶。雖然辛苦,但總能換回客戶對(duì)他茶葉質(zhì)量的認(rèn)可,所以他的茶葉不愁賣。不僅如此,沈徐榮還連帶將親戚、朋友的茶葉,一起都推向了市場(chǎng)。

? ?隨著本地市場(chǎng)日漸飽和,到了九十年代初,原本從來不愁銷路的沈徐榮突然發(fā)現(xiàn)茶葉賣不動(dòng)了。低迷的行情迫使沈徐榮不得不向外開拓新的市場(chǎng)。他跑銷路的足跡從廣州、深圳一直走到沈陽、哈爾濱,跑遍了大半個(gè)中國(guó),最后將目光鎖定在了北京。把北京作為茶葉市場(chǎng)拓展的突破口,沈徐榮有自己的判斷。一是因?yàn)樽鳛閲?guó)家的政治文化中心、北京本身的市場(chǎng)體量足夠大,更重要的是北方人更加認(rèn)可綠茶的口感,對(duì)獅峰龍井的接受度遠(yuǎn)高于其它茶葉,立足北京輻射華北,進(jìn)而覆蓋整個(gè)北方市場(chǎng),這才是沈徐榮的最終目標(biāo)。

但是,好的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也更加激烈。如何從眾多的茶葉供應(yīng)商中脫穎而出,這就只能憑真本事去拼了。一般來說,茶葉質(zhì)量評(píng)判的標(biāo)準(zhǔn)有很多,比方說茶葉外觀、色澤、香氣等等,但再多的標(biāo)準(zhǔn)都逃不過口感這一條。如何在眾多的茶葉中挑選出優(yōu)質(zhì)的新茶,這考驗(yàn)的是收茶人品茶的本領(lǐng),而這也正是沈徐榮安身立命的本事?！傲_馬不是一天建成的”,為了練就品茶的本事,沈徐榮可沒少下功夫。品茶靠的是味蕾的敏感,一點(diǎn)點(diǎn)口味的刺激都可能降低味蕾的敏感度。為了盡可能保持這種敏感不被破壞,沈徐榮每天在日出前要空腹品嘗至少100杯新茶。常喝綠茶的人都知道,空腹飲茶會(huì)使人頭暈、惡心甚至嘔吐,但只有這樣味蕾才能敏感地捕捉不同茶葉入口時(shí)帶來的一絲一毫的差別。在日復(fù)一日的品茶中,沈徐榮練就了一套看、品、聞的辨茶絕活兒,這不僅幫他在北京市場(chǎng)站穩(wěn)了腳跟,更讓他的茶葉敲開了上海、西安等地市場(chǎng)的大門。2007年,沈徐榮還獲得高級(jí)評(píng)茶師認(rèn)證。

? ?從沈徐榮成立了“獅峰苑實(shí)業(yè)”時(shí)起,他就著重打造“沈獅峰”品牌。多年來,企業(yè)不僅被評(píng)為市級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),還被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心和浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認(rèn)定為“綠色食品認(rèn)定主體”。公司生產(chǎn)的“沈獅峰”牌龍井茶,在中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)中屢獲金獎(jiǎng)。2021年企業(yè)被浙江大學(xué)認(rèn)定為龍井茶教育實(shí)習(xí)基地、2023年被浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳評(píng)為省級(jí)“農(nóng)產(chǎn)品”品牌和省級(jí)“優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地”榮譽(yù)。在他的帶領(lǐng)下,翁家山等地的茶農(nóng)們腰包鼓了、日子好了。

? ?

2024年3月26日,正是春茶上市時(shí)節(jié),記者來到了龍井茶產(chǎn)地,找到了正在茶園看茶的沈徐榮。他告訴記者,今年茶葉上市時(shí)間相對(duì)較晚,主要是由于前幾天溫度低,導(dǎo)致春茶發(fā)芽晚,但質(zhì)量并未受影響,而且價(jià)格不錯(cuò),今年應(yīng)該有個(gè)不錯(cuò)的收成。但是沈徐榮卻高興不起來,作為蕭山區(qū)茶葉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng),他看到這幾年蕭山區(qū)茶園種植面積正在逐年減少,因?yàn)榉N茶、采茶、炒茶每個(gè)環(huán)節(jié)不僅需要磨練技術(shù),更需要付出大量辛苦,導(dǎo)致很多年輕人不再愿意種茶,只留下家里老人打理茶園。如果留不住年輕人,茶葉產(chǎn)業(yè)的未來令人堪憂!

對(duì)此沈徐榮倡議,今后茶產(chǎn)業(yè)要嘗試與年輕一代建立更緊密的聯(lián)系和合作,向他們宣傳茶文化、茶道和精神內(nèi)涵等優(yōu)勢(shì),從而激發(fā)他們的興趣和參與感。此外,還要繼續(xù)擴(kuò)大銷售渠道,讓茶葉走向更廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),從而進(jìn)一步提高產(chǎn)品附加值;同時(shí),今后還要進(jìn)一步提高茶園管理、以及采茶、炒茶的自動(dòng)化水平,讓茶農(nóng)管理茶園變得更加高效和簡(jiǎn)單。

?在即將結(jié)束此次采訪的時(shí)候,沈徐榮再次感謝我們關(guān)注龍井茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,他希望通過媒體呼吁更多的人了解獅峰龍井,支持獅峰龍井的未來!并歡迎年輕人投身茶產(chǎn)業(yè),發(fā)展茶文化,為中國(guó)傳統(tǒng)茶葉文化的傳承貢獻(xiàn)力量。