每年一度的“亞太區(qū)食品創(chuàng)新大賽”旨在吸引來自亞太各地的學生，以及幫助發(fā)展該地區(qū)氣候友好的食品市場。

　　獲得最高獎金3000美元的隊伍“Keepin‘ it Shrimple”來自新加坡，隊員們均就讀于新加坡國立大學。該隊伍為植卓肉匠（The Vegetarian Butcher）設(shè)計了一款植物基蝦的產(chǎn)品，旨在解決由于過度捕撈而即將面臨的海鮮短缺問題。該產(chǎn)品提案憑借其無過敏源的特點，給評委留下深刻印象，并一舉奪冠。盡管目前全球植物基蝦市場規(guī)模達到12億美元，但是仍然無無過敏源的產(chǎn)品。

　　來自中國的暨南大學的“Light Chewing”（輕咀嚼）隊伍和華南理工大學的學生團隊“Tea-palga Caviar”（茶基海藻調(diào)味魚子醬）分別獲得大賽的二等獎，各贏得獎金1500美元。

　　暨南大學“Light Chewing”（輕咀嚼）隊伍與Beyond Meat合作的“植物肉”，為長者提供美味富有營養(yǎng)又容易咀嚼的可持續(xù)性替代品，以滿足國內(nèi)對輕咀嚼食品不斷增長的需求。同時，該團隊還演示了其產(chǎn)品同時還適用開發(fā)嬰兒市場。華南理工大學“Tea-palga Caviar” （茶基海藻調(diào)味魚子醬）隊伍的產(chǎn)品創(chuàng)意則是植物基魚子醬。

　　獲得三等獎與1000美元獎金的共有四支隊伍，分別是：
　　·來自中國的上海海洋大學的團隊“Ambition”，該隊伍為祖名公司開發(fā)了植物沙拉醬。
　　·來自文萊的文萊理工大學隊伍“Protein-packed power bowl”，該隊伍為泰國7-ELEVEN商店開發(fā)了富含植物蛋白、礦物質(zhì)、維生素的全植物簡餐。
　　·來自瑞典的隆德大學以及越南的河內(nèi)科技大學組成的聯(lián)合團隊“Sushi Dog”，該隊伍為Thai Union開發(fā)了壽司植物熱狗。
　　·來自韓國的首爾國立大學和漢陽大學的團隊“Korea’s Environmental Leaders”，該隊伍為Beyond Meat制作了植物餃子。

　　進入決賽的其余17支決賽隊伍分別獲得200美元獎金。
　　此次比賽已經(jīng)是食品創(chuàng)新大賽的第四屆。本屆大賽共有384支隊伍，來自23個國家和260所學院的1093名學生參與。進入到?jīng)Q賽的隊伍共有25支隊伍。其中有五支決賽隊伍通過線上參與的方式，在2023年12月11日在迪拜舉行的聯(lián)合國氣候峰會COP28的ProVeg Food4Climate展館展示了他們對于氣候友好的食品創(chuàng)新提案。這五支隊伍分別來自中國、印度尼西亞、韓國、泰國和越南。本次比賽的頒獎儀式于2024年1月4日線上舉行。
　　ProVeg亞洲執(zhí)行董事Shirley Lu表示：“我們?yōu)樗械墨@獎作品感到非常高興，希望這將激勵學生和企業(yè)繼續(xù)推出具有創(chuàng)新性又對氣候友好的產(chǎn)品?！?br />　　Shirley Lu還說：“通過新產(chǎn)品激活植物基市場非常重要。因為植物基飲食為解決氣候變化、食品安全、動物福利、健康和流行病等全球重要問題提供了解決方案?！?br />　　食品巨頭雀巢和聯(lián)合利華、來自印度尼西亞的亞洲初創(chuàng)企業(yè)Green Rebel、中國的Haofood、韓國的Unlimeat、中國首家上市的豆制品公司祖名，以及全球最大的植物基蛋白制造商之一雙塔都支持了這場比賽的舉辦。
　　學生們研究的主題圍繞便利店即食產(chǎn)品、植物肉、植物海鮮、植物蛋以及植物調(diào)料而展開。
　　比賽目標
　　該比賽旨在提高大眾對植物基飲食益處的認識，推動植物基食品的推廣，并培養(yǎng)年輕人在此領(lǐng)域的創(chuàng)新能力。
　　《自然食品》（Nature Food）期刊發(fā)表的研究發(fā)現(xiàn)，基于動物的食品產(chǎn)生的全球氣體排放是植物基食品的兩倍，而最新的聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）發(fā)布的報告呼吁人們轉(zhuǎn)向植物基飲食以應(yīng)對氣候危機。
　　在比賽過程中，參賽學生們收獲了對新興的植物基行業(yè)的寶貴見解，同時將他們的創(chuàng)造力和技能投入到解決當今世界面臨的一些重要議題中去。
　　關(guān)于 ProVeg International
　　ProVeg International 是國際植物飲食組織，在中國商業(yè)貿(mào)易領(lǐng)域促進植物性飲食和可持續(xù)蛋白食品創(chuàng)新，并推廣該領(lǐng)域的國際交流。
　　世界上很多很緊迫的問題如氣候變遷、糧食安全、公眾健康都有一個共同的起因：我們選擇的食物。ProVeg致力于提升人們對食物系統(tǒng)的認知，通過食物系統(tǒng)來解決這些問題。ProVeg 的愿景是世界上每個人將會選擇對人類、動物和地球都有益、且美味健康的食物。我們的使命是到 2040 年將減少全球動物產(chǎn)品消費量的50%。
　　此外，ProVeg已獲得《聯(lián)合國氣候變化框架公約》（UNFCC）永久觀察員身份和聯(lián)合國政府間氣候變化專門員會（IPCC）觀察員身份，得到聯(lián)合國環(huán)境署（UNEA）的認可，并榮獲聯(lián)合國的變革動力獎（the United Nation‘s Momentum for Change Award）。