近一段時(shí)間以來，全球食糖價(jià)格正開啟“狂飆”模式。根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部（USDA）最新公布的供需數(shù)據(jù)，全球糖供需缺口將進(jìn)一步擴(kuò)大至593萬噸，庫存消費(fèi)比預(yù)計(jì)進(jìn)一步下調(diào)3.78%，紐約期貨交易所數(shù)據(jù)也顯示，食糖價(jià)格上漲2.2%至每磅（1磅約合0.45千克）23.46美分，漲幅擴(kuò)大至6年來新高。

　　白糖不僅是食品工業(yè)中不可或缺的原料，同時(shí)也是許多國家重要的戰(zhàn)略物資，其價(jià)格波動(dòng)影響不可謂不大。如今，全球糖供需缺口正在擴(kuò)大，影響的不僅僅是糖業(yè)，還有世界各國社會(huì)民生的方方面面。

　　業(yè)界人士認(rèn)為，世界第一產(chǎn)糖大國——印度近期的表態(tài)是導(dǎo)致這一輪糖價(jià)上漲的直接原因。印度食品部長此前表示，印度可能不會(huì)在9月之前增加食糖出口?？紤]到印度從去年就開始實(shí)行的食糖出口限制，印度食品部長此言并不令人意外，不過印度此番明確的官方表態(tài)還是在全球范圍內(nèi)加劇了對(duì)食糖供應(yīng)不足的恐慌。與此同時(shí)，南亞另一個(gè)區(qū)域大國巴基斯坦的食糖供應(yīng)也較為乏力，主要原因是巴基斯坦政府為了保證本土生產(chǎn)的糖去往各省的配額，對(duì)本國的糖出口也有一定限制。

　　近期，世界各地對(duì)巴西甘蔗糖產(chǎn)量的關(guān)注度有所提升，希望巴西的糖能成為緩解全球糖業(yè)市場緊張的關(guān)鍵。巴西蔗糖行業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，截至3月16日，巴西主產(chǎn)區(qū)累計(jì)產(chǎn)糖3358.3萬噸，同比增長4.74%，用于生產(chǎn)糖的甘蔗比例增長至45.93%，出現(xiàn)逆勢增長。然而，考慮到該國港口的運(yùn)力有限，加之巴西的下一個(gè)榨季要等到6月份，因此短期內(nèi)指望通過巴西產(chǎn)糖來抑制國際糖價(jià)的上漲恐怕不太現(xiàn)實(shí)。

　　糖價(jià)的上漲除了和幾個(gè)產(chǎn)糖大國的生產(chǎn)、出口情況相關(guān)外，也和國際大宗市場密切相關(guān)。例如，國際石油價(jià)格近期的上漲對(duì)食糖生產(chǎn)產(chǎn)生了不利影響。經(jīng)濟(jì)學(xué)家分析認(rèn)為，油價(jià)持續(xù)上升，企業(yè)將尋求使用更多其他燃料，這很可能促使印度等產(chǎn)糖大國將更多甘蔗糖用于生產(chǎn)乙醇，糖的價(jià)格也會(huì)因?yàn)楣?yīng)量的變化而被抬升。

　　糖供需缺口擴(kuò)大已經(jīng)對(duì)全球不同產(chǎn)業(yè)及市場產(chǎn)生多方面影響，涉及世界各國經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不同領(lǐng)域。

　　短期來看，對(duì)于糖消費(fèi)者和食品加工行業(yè)來說，糖價(jià)格上漲可能會(huì)增加生產(chǎn)成本，并可能對(duì)食品價(jià)格和消費(fèi)者購買習(xí)慣產(chǎn)生影響。具體而言，與糖密切相關(guān)的下游飲料、茶飲、食品的價(jià)格可能隨糖價(jià)上升水漲船高?？紤]到原料供應(yīng)對(duì)生產(chǎn)的影響，以及消費(fèi)者習(xí)慣因價(jià)格波動(dòng)而出現(xiàn)的變化，食品和飲料加工行業(yè)可能需要調(diào)整配方、尋找替代品或調(diào)整價(jià)格，以應(yīng)對(duì)全球糖市場的現(xiàn)狀。

　　同樣重要的是，對(duì)于糖產(chǎn)量增加的國家來說，這可能會(huì)帶來經(jīng)濟(jì)增長和就業(yè)機(jī)會(huì)。而對(duì)于糖產(chǎn)量減少的國家來說，可能會(huì)面臨糖產(chǎn)業(yè)的困境，包括農(nóng)民收入下降、就業(yè)減少等問題，對(duì)于印度、巴基斯坦等正著力于經(jīng)濟(jì)發(fā)展的南亞國家而言，這無疑是一種挑戰(zhàn)。

　　總體來說，世界范圍內(nèi)的“糖缺”將在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)糖市場、糖生產(chǎn)國家以及下游食品加工行業(yè)產(chǎn)生多方面的影響，需要利益相關(guān)各方密切關(guān)注市場動(dòng)態(tài)并做出相應(yīng)的戰(zhàn)略調(diào)整。其中，印度、巴西、巴基斯坦等產(chǎn)糖大國更需要制定計(jì)劃來應(yīng)對(duì)糖價(jià)上漲所帶來的挑戰(zhàn)，因?yàn)檫@關(guān)乎上述國家的農(nóng)民收入以及民眾消費(fèi)，也會(huì)因此影響各國政府刺激經(jīng)濟(jì)的總體方向。